وصفة آيس كريم جوز الهند المحمص



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

آيس كريم جوز الهند المحمص (رخامي مع شراب المانجو)

سأعترف بأن اختياري المفضل من جود هومور جالوبي الأبيض اللامع الذي طاف منطقتنا كان يسمى ببساطة جوز الهند المحمص: آيس كريم الفانيليا على عصا ، مغطى بالكثير من جوز الهند الحلو.

في اليوم المشؤوم الأخير الذي رأيت فيه رجل الفكاهة الطيبة ، قرر الفتوة المجاور أن يرشه بالماء من خرطوم وهو يدور ببطء حول كتلة منزلنا. لقد جعلني رجل الفكاهة الطيب يتأرجح في أسوأ صيف في حياتي. لا أعرف ما حدث للتنمر في الحي ، ولكن الآن بعد أن أصبحت شخصًا بالغًا يمكنني تناول آيس كريم جوز الهند المحمص حيث أريد. وأنا كذلك. صورة هذا الآيس كريم بالذات مغطاة بالرخام بشربات المانجو.

هذه الوصفة مقدمة من كتاب "The Perfect Scoop".

مكونات

  • 1 كوب (70 جرام) جوز هند مبشور مجفف ويفضل غير محلى
  • 1 كوب (250 مل) حليب كامل الدسم
  • 2 كوب (500 مل) كريمة ثقيلة
  • نصف كوب (150 جرام) سكر
  • رشة ملح
  • 1 حبة فانيليا ، مقسمة إلى نصفين بالطول
  • 5 صفار بيض كبير
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا أو 1 ملعقة صغيرة شراب الروم

الاتجاهات

سخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت / 175 درجة مئوية. افرد جوز الهند على ورقة خبز واخبزيها لمدة 5-8 دقائق مع التقليب المتكرر حتى يتحمص بالتساوي. أخرجه من الفرن عندما يكون جميلًا ورائحته ولونه بني ذهبي.

في قدر متوسطة الحجم ، سخني الحليب ، 1 كوب (250 مل) من الكريمة الثقيلة والسكر والملح وأضيفي جوز الهند المحمص. استخدم سكين تقشير ، اكشط جميع بذور الفانيليا في الحليب الدافئ ، ثم أضف الكبسولة أيضًا. يُغطّى ، يُرفع عن النار ، ويترك منقوعًا في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.

أعد تسخين خليط جوز الهند. ضع مصفاة شبكية فوق قدر متوسط ​​آخر وقم بتصفية السائل المنقوع بجوز الهند من خلال المصفاة في القدر. اضغط على جوز الهند بقوة شديدة باستخدام ملعقة مطاطية مرنة لاستخراج أكبر قدر ممكن من النكهة. قم بإزالة قطع الفانيليا (اشطفها واحتفظ بها لاستخدام آخر) ، وتخلص من جوز الهند.

اسكبي الكريمة الثقيلة المتبقية في وعاء كبير وضعي المصفاة الشبكية في الأعلى. في وعاء متوسط ​​منفصل ، اخفقي صفار البيض معًا. صب الخليط الدافئ المنقوع بجوز الهند ببطء في صفار البيض ، واخفق باستمرار ، ثم اكشط صفار البيض الدافئ مرة أخرى في القدر.

قلبي الخليط باستمرار على نار متوسطة بملعقة عازلة للحرارة مع كشط القاع أثناء التقليب حتى يتكاثف الخليط ويغطي الملعقة. يُسكب الكاسترد في المصفاة ويُقلب مع الكريمة. يُمزج الفانيليا أو الروم ويُحرّك حتى يبرد فوق حمام ثلج.

برد الخليط جيدًا في الثلاجة ، ثم قم بتجميده في آلة صنع الآيس كريم وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة.


وصفة آيس كريم جوز الهند المحمص

آيس كريم جوز الهند المحمص مليء بجوز الهند والشوكولاتة واللوز. مذهل تماما!

السؤال الذي يطرأ علي أكثر هو من أين أحصل على الإلهام لوصفاتي. ردي: في كل مكان.

الحياة ، والسفر ، وكتب الطبخ ، وعروض الطبخ ، وما إلى ذلك ، وما إلى ذلك. شغفي بالطعام لا حدود له.

اعتدت أن أخوض في التفاصيل عندما يسألني أحدهم عن وصفة معينة. حسنًا ، كان ذلك حتى بدأت في التعرف على علامات الملل بعد الدقائق القليلة الأولى من الدردشة على أذن شخص ما حول كيفية ظهور هذا المعكرونة والجبن من شيبوتلي.

ربما يشعر الفقراء بالأسف لأنهم طلبوا ذلك.

أعتقد أن أخي هو الذي وجد أخيرًا الشجاعة ليقول لي الحقيقة. قال ، "جيني ، لا يهمنا كيف وصلت إلى النتيجة النهائية ، طالما أن الطبق جيد المذاق."

منذ تصريح أخي ، أبقي ردودي قصيرة وبسيطة عندما يسأل أحدهم عن إحدى وصفاتي.

مصدر إلهام لآيس كريم جوز الهند المحمص مع اللوز والشوكولاتة الداكنة جاء من متجر ألبان وآيس كريم محلي زرته أثناء وجودي في شيكاغو. كان لديهم قائمة لا حصر لها من نكهات الآيس كريم ، لكن لم يكن هناك مقاومة لإغراء جوز الهند المحمص.

بعد اللقمة الأولى ، علمت أنني سأعود إلى المنزل وأكرر الوصفة على الفور ، وقد فعلت ذلك. روايتي هي بالتأكيد فائزة - ربما أفضل بدرجة أو اثنتين من المفصل في شيكاغو.

ما يجعل هذه الوصفة جيدة جدًا هو إضافة جوز الهند بثلاثة أشكال مختلفة: حليب جوز الهند وخلاصة جوز الهند ورقائق جوز الهند المحمصة. إنها ثلاثة أضعاف نكهة جوز الهند في وجهك.

إذا لم تكن قد صنعت آيس كريم منزلي الصنع من قبل ، فأنا أسمع أن أقول لكم أنه سهل للغاية ويستحق هذا الجهد بالتأكيد. بصراحة ، فإن معظم الجهد ينطوي على ممارسة الصبر.

يتطلب الأمر الكثير من الجهد في انتظار أن يبرد الكاسترد ويجمد ، بينما كل ما تريده حقًا هو أن تغرفه! إذا كنت تحب كل شيء بجوز الهند ، جرب هذه الوصفة الحمقاء بينا كولادا.


آيس كريم حليب جوز الهند

أضف القليل من جوز الهند المحمص ... وهذا يجعل حلوى جوز الهند لذيذة!

تكييف هذه الوصفة حسب ما تفضله

سأساعدك في صنع بعض جوز الهند المحمص لاستخدامه في الآيس كريم.

يخلق القليل من الملمس للآيس كريم الخاص بك.

اصنع هذا الآيس كريم حسب ذوقك.

يمكنك تحويل جوز الهند المحمص إلى الآيس كريم مباشرة.

نرش جوز الهند المحمص فوق الآيس كريم أثناء تقديمه.

اتركي رقائق جوز الهند تمامًا!

نصيحة التقديم

رشي عليها الشوكولاتة أو صوص الأناناس!

هل قال أحدهم: "بينا كولادا"؟ طعم صلصة الأناناس مع هذا الآيس كريم مثل طعم البينا كولادا.


الوصفات ذات الصلة

يتكون آيس كريم جوز الهند المحمص الحريري من منتجات الألبان الحقيقية ونوعين من جوز الهند. امزج الشوكولاتة الداكنة مع رش اللوز للحصول على أفضل آيس كريم جوز الهند محلي الصنع!

  • مؤلف: إندي هامبتون
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطبخ: 20 دقيقة
  • الوقت الكلي: 30 دقيقة
  • أثمر: 6 أكواب 1 x
  • فئة: بوظة
  • طريقة: ممخض
  • أطباق: أمريكي
  • حمية: نباتي

مكونات

  • 1 كوب سكر حبيبي مقسم
  • 5 صفار بيض كبير
  • 2 كوب حليب كامل الدسم
  • 2 كوب كريمة ثقيلة
  • 2 كوب من رقائق جوز الهند غير المحلاة
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1/2 كوب جوز هند مبشور غير محلى
  • 1/4 كوب شوكولاتة حلوة ومر ، مفرومة ناعماً
  • لوز محمص مقطع للتزيين

تعليمات

  1. في وعاء متوسط ​​الحجم ، أضيفي نصف السكر وصفار البيض واخفقي المزيج. اجلس جانبا.
  2. يُمزج الحليب والقشدة والسكر المتبقي ورقائق جوز الهند والملح في قدر متوسطة الحجم. يُسخن على نار متوسطة منخفضة مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج في الغليان. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة وخفقي حوالي 1 كوب من الحليب الساخن في خليط صفار البيض. كرري العملية مع كوب إضافي من الحليب الساخن مع الخفق بقوة. أعد هذا الكاسترد إلى القدر وسخنه برفق مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف المزيج ويغطي ظهر الملعقة ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. لا تدعها تغلي.
  3. نقل إلى وعاء كبير مع التقليب بالفانيليا. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. يغطى ويبرد لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
  4. بينما يبرد الكسترد ، نخب جوز الهند المبشور. يسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. تُبطن صينية الخبز بورق القصدير وجوز الهند في طبقة متساوية. توست مع التحريك كل بضع دقائق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ورائحته ، حوالي 5 دقائق (راقب عن كثب). نقل إلى وعاء لتبرد.
  5. عندما تكون جاهزًا لتجميد الخليط ، صفيه من خلال منخل شبكي ناعم وتخلص من رقائق جوز الهند المنقوعة (انظر الملاحظة). تمخض في آلة الآيس كريم وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة. عندما تصل إلى قوام التقديم الناعم ، أضف 1/4 كوب جوز الهند المحمص والشوكولاتة الداكنة وخضها حتى تمتزج جيدًا. قدميها كما هي ، مع جوز الهند واللوز المحمص على الجانب ، أو انقليها إلى وعاء محكم الإغلاق وجمّديها لحين الحاجة.

ملحوظات

ملحوظة: يمكنك خبز رقائق جوز الهند ببطء أو استخدامها في مجموعة متنوعة من المخبوزات. انظر بلوق وظيفة للأفكار.

المعلومات الغذائية مجرد تقدير. دقة المعلومات الغذائية لأي وصفة على هذا الموقع غير مضمونة.


وصفة آيس كريم جوز الهند محلية الصنع

وصفة آيس كريم جوز الهند محلية الصنع هذه أكثر تعقيدًا من بعض وصفات آيس كريم جوز الهند الأخرى - لكنها تصنع آيس كريم لذيذ.

تقدم نكهة الآيس كريم هذه لمسة ناعمة وحلوة للصيف. من المؤكد أنها مفضلة.

تم تقديم وصفة الآيس كريم بجوز الهند إلينا وهي رائعة.

أين أجد حبوب الفانيليا؟

حبوب الفانيليا - أحب الرائحة والنكهة ، لكن كيف أجد الفول؟

إذا كنت تبحث عن حبوب الفانيليا في متجر البقالة ، فإن أفضل مكان للبحث هو ممر التوابل / ممر الخبز.

يمكن أن تأتي حبوب الفانيليا في زجاجة أو عبوة وعادة ما تكون مع أو بالقرب من التوابل الأخرى.

يجب أن تحملها متاجر مثل Walmart و Safeway و Publix و Whole Foods.

تعد متاجر الأطعمة الصحية مكانًا رائعًا آخر للتحقق من وجود حبوب الفانيليا.

إذا لم تتمكن من العثور على حبوب الفانيليا في متجر محلي ، فيمكنك أيضًا طلبها من Amazon.

إنها نبات صغير ممتع بشكل ملحوظ للعمل معه.

نصيحة التقديم

هذه الوصفة تستدعي جوز الهند المحمص ... يبدو لذيذًا ، ورائحته ، ولذيذًا ، ومذاقه لذيذًا!

يمكنك تقليب جوز الهند المحمص في الآيس كريم أثناء معالجته أو للتنوع ، يمكنك تركه ورشه فوق الآيس كريم عند تقديمه.


آيس كريم جوز الهند

يُمزج الحليب والقشدة في قدر متوسطة الحجم. أضف جوز الهند والملح. جلب إلى يترك على نار خفيفة. يرفع عن النار ويترك حتى يبرد ، حوالي ساعتين. تحضير حمام ماء مثلج.

أعد خليط الحليب إلى الموقد. يضاف 12 كوب سكر ويترك على نار هادئة. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي صفار البيض مع نصف كوب سكر. اخفقي تدريجياً نصف مزيج الحليب مع خليط صفار البيض. يُسكب المزيج مرة أخرى في المقلاة ويُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يصبح سميكًا بدرجة كافية لتغليف ظهر ملعقة خشبية ، لمدة 6 دقائق تقريبًا. ضع وعاءً نظيفًا في حمام ماء مثلج مُجهز. يُسكب الكسترد من خلال منخل ناعم في الوعاء ، مع الضغط على المواد الصلبة لاستخراج أكبر قدر ممكن من السائل. اتركيه يبرد مع التحريك من حين لآخر. يمكن عمل الخليط مسبقًا حتى هذه النقطة وتبريده لمدة تصل إلى يومين.

قم بالتجميد في صانع الآيس كريم وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة ، مع التقليب حتى يصبح الآيس كريم ناعمًا ولكنه يحتفظ بشكله عند إيقاف تشغيل الماكينة. نقل إلى صينية رغيف. يرش جوز الهند المحلى. تناول طعامًا طريًا من الجهاز أو تجميده لمدة تصل إلى أسبوعين. تُطري في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق قبل التقديم.


الفيديو ذات الصلة

ممم. هذا مزيج مبهج!

كانت والدتي تصنع هذا لأطول فترة يمكنني تذكرها - ربما 35 عامًا أو أفضل ، وعلى الرغم من أن هذا كان جيدًا جدًا ، إلا أنني أفضل نسختها مع آيس كريم القهوة.

لقد صنعت هذه الوصفة في نهاية الأسبوع الماضي وأعشقها تمامًا. اعتقدت أن تركيبة النكهة كانت رائعة ونتطلع إلى صنعها مرة أخرى قريبًا. عرض رائع ويبدو أكثر تعقيدًا مما هو عليه. لقد أصيبوا.

هذه حلوى منعشة للبالغين. يتم تقديمه بعد تجمع عشاء صغير أو بعد قضاء ليلة في السينما مع الأصدقاء ، إنه كأس ليلي مثالي. مناسب جدًا لأشهر الصيف. سهل ان يصنع.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


انضم إلى نادي الزيت الحرفي لدينا!

لا تفوت أحدث العروض الخاصة والنشرات الإخبارية والوصفات.

نظرة عامة على الخصوصية

تعد ملفات تعريف الارتباط الضرورية ضرورية للغاية لكي يعمل موقع الويب بشكل صحيح. تتضمن هذه الفئة فقط ملفات تعريف الارتباط التي تضمن الوظائف الأساسية وميزات الأمان لموقع الويب. لا تخزن ملفات تعريف الارتباط هذه أي معلومات شخصية.


وصفة آيس كريم جوز الهند المحمص - الوصفات

1 1/2 كوب (375 مل) حليب كامل الدسم

1 1/2 كوب (375 مل) كريمة ثقيلة

1 1/4 كوب (150 جم) جوز هند محلى ، بالإضافة إلى كمية إضافية للزينة الاختيارية

4 ملاعق كبيرة كريمة جوز الهند (مثل كوكو لوبيز)

1 ملعقة صغيرة فانيليا

في قدر متوسط ​​الحجم ، اخلطي الحليب مع كوب من الكريمة و 3/4 كوب (90 جم) من جوز الهند. يُطهى على نار متوسطة حتى تتكون فقاعات حول حواف المقلاة ، حوالي 5 دقائق. اتركيه جانباً لمدة 20 دقيقة ، ثم صفيه من خلال منخل شبكي رفيع في وعاء ، واضغطي على جوز الهند. يُعاد مزيج الحليب إلى المقلاة ويوضع على نار متوسطة حتى تتشكل فقاعات حول حواف المقلاة ، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

في هذه الأثناء ، يُمزج صفار البيض مع السكر و 1/2 كوب (125 مل) قشطة في وعاء. خفقت حتى تصبح ناعمة. اخفقي تدريجيًا حوالي 1/2 كوب (125 مل) من خليط الحليب الساخن في خليط البيض حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُسكب مزيج البيض في القدر. يُطهى على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية على نار خفيفة ، حتى يصبح الكسترد سميكًا بدرجة كافية لتغطية ظهر الملعقة ويترك أثرًا واضحًا عند سحب إصبع من خلاله ، 4-6 دقائق. لا تدع الكاسترد يغلي. يرفع عن النار. أضيفي كريمة جوز الهند. يصفى من خلال منخل شبكي رفيع في وعاء. أضيفي الفانيليا.

ضع الوعاء في وعاء كبير مملوء جزئيًا بمكعبات الثلج والماء. يقلب من حين لآخر حتى يبرد. قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي ، واضغط عليه مباشرة على السطح. برد لمدة 3 ساعات على الأقل أو حتى 24 ساعة. في هذه الأثناء ، نخب نصف كوب (60 جم) من جوز الهند المتبقي ، بالإضافة إلى ما يصل إلى 1/4 كوب (30 جم) إضافي للتزيين (في حالة الاستخدام) ، في مقلاة صغيرة وجافة على نار متوسطة عالية ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بني فاتح ، 1-2 دقيقة. نقل إلى طبق ليبرد.

مباشرة قبل تجميد الآيس كريم أضيفي جوز الهند رم إلى خليط الكاسترد إذا رغبت في ذلك. يُسكب الكاسترد في صانع الآيس كريم ويجمد وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة. عندما يصبح قوام الكريمة المخفوقة متماسكة ، أضيفي نصف كوب من جوز الهند المحمص. تمخض الخليط أو قلبه حتى يختلط تمامًا. انقله إلى وعاء آمن للاستخدام في المجمد. يغطى ويجمد حتى يتماسك لمدة 3 ساعات على الأقل. إذا رغبت في ذلك ، زيني كل حصة بجوز الهند المحمص.


شاهد الفيديو: КАК из КОКОСА сделать МАСЛО, МОЛОКО и кокосовую СТРУЖКУ? (أغسطس 2022).