وصفة الكرز المحفوظ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الحلوى

احتفظ بالكرز لتذكيرك بالصيف على مدار السنة. سهل الصنع ، يحافظ على صحته طوال فصل الشتاء ويقدم هدية رائعة للأصدقاء والعائلة.

33 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتصنع: 4 عبوات (500 مل)

  • 1 كيلو كرز
  • 1 لتر ماء
  • 150 جرام سكر حبيبي

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٥٠ دقيقة

  1. عقم أربعة برطمانات وأغطية سعة 500 مل.
  2. اغسل الكرز جيدًا وأزل السيقان. املأ البرطمانات المعقمة بالكرز على "عنق" البرطمان.
  3. قم بغلي لتر واحد من الماء في قدر كبير. أضف 150 جم من السكر واستمر في الغليان حتى يذوب السكر.
  4. املأ البرطمانات بمحلول السكر الساخن إلى الأعلى تقريبًا ، مع ترك مسافة 5 مم. أغلق الأغطية بإحكام.
  5. غلف قاع إناء كبير بمنشفة شاي. ضع الجرار رأسياً في المقلاة ، واملأها بالماء ، وقم بتغطية البرطمانات. تغطية وجلب ليغلي. يغلي لمدة 20 دقيقة. نرفع عن النار ونتركها تبرد ثم نرفع البرطمانات من المقلاة وتبرد تماماً. يُحفظ في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

تحقق من وجود ختم جيد ...

في اليوم التالي ، تحقق من مدى إحكام إغلاق البرطمانات. يجب ألا يصدر غطاء البرطمان صوت فرقعة عند الضغط عليه في المنتصف. إذا انفجر وزنبرك قليلاً ، فربما لم يتم إغلاق البرطمان بشكل صحيح. في هذه الحالة ، احتفظ بأي برطمانات غير مغلقة في الثلاجة واستهلكها في غضون أسبوعين.

نصيحة

إذا كنت تستخدم الكرز الحامض ، فقد ترغب في زيادة السكر إلى 200 جرام.

كيفية تعقيم البرطمانات

تعرف على كيفية تعقيم البرطمانات بطريقتين من خلال دليلنا المفيد خطوة بخطوة وفيديو.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)


براندي الكرز

في كل صيف ، للحصول على نافذة قصيرة ، تقطر البساتين بشكل إيجابي مع الكرز الحلو الناضج - يحمر اللون الأصفر Raniers و Bings مثل الكستناء الداكن الذي يكادون يبدون أسودًا. إذا كنت تنعم بوفرة ، خذ الوقت الكافي كرز براندي محلي الصنع.

تضيف هذه الكرز المفعمة بالحيوية والرائحة والحيوية نكهة إلى الكوكتيلات والمشروبات محلية الصنع. ولا تتحسن مذاقها إلا بمرور الوقت ، لذا اجعلها هذا الصيف وضعها في الخزانة حتى يحين موعد عيد الميلاد.


  • 2 كوب سكر
  • 1 كوب نبيذ أبيض
  • 8 حبات بهارات البهارات
  • 2 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود
  • 1 ⁄2 كوب دبس رمان
  • نكهة نصف ليمونة
  • 2 كيو تي. الكرز الحامض
  1. يُمزج السكر مع كوبين من الماء في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى عالية. يُغلى المزيج ويُطهى حتى يصبح سميكًا قليلاً ، حوالي 5 دقائق. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، أضيفي النبيذ ، والتوت البهارات ، والفلفل الأسود ، ودبس الرمان ، وقشر الليمون ، واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
  2. أضيفي الكرز إلى السائل وأطفئي النار واتركي المزيج يبرد. انقل الكرز وشرابهم إلى وعاء. احفظه في الثلاجة قبل الاستخدام بأسبوعين. يحفظ الخليط في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.

المزيد للقراءة

جين جيمليت

للحصول على كوكتيل مثالي في المنزل ، انظر إلى الكلاسيكية الإنجليزية المكونة من ثلاثة مكونات.


كيف تصنع هذه الوصفة

  • أول الأشياء أولاً ، قم بإزالة الحجارة / الحفر من الكرز الخاص بك. يحب بعض الناس الاحتفاظ بأحجار الكرز هناك لأنها تضيف إلى النكهة. ومع ذلك ، فإنني أقدر أسناني (وأسنان أصدقائي وعائلتي) كثيرًا لدرجة أنني لا أخاطر بالعض على حجر الكرز. وفكر فقط في فاتورة طبيب الأسنان!
  • سخني الكرز مع النبيذ الأحمر والكرش والسيوجار والفانيليا على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا.
  • ثم ارفعي النار واتركي مزيج الكرز حتى يغلي. الآن قم بخفض الحرارة واتركه ينضج لمدة 10 دقائق.
  • ضع الكرز وشراب النبيذ الأحمر في برطمان معقم.

كيفية حجر الكرز

يمكنك إما استخدام حجر الكرز كما أملك أو يمكنك استخدام الزجاجة وحركة القش. ضع حبة كرز ببساطة في فم الزجاجة مع وضع نهاية الساق في الأعلى. الآن اضغط على الكرز باستخدام ماصة للشرب وستخرج الحجر / الحفرة وتهبط في الزجاجة!

احتفظ بأحجار الكرز لصنع الكيرش محلي الصنع.

ما هي مدة بقاء الكرز المحفوظ؟

هذه الكرز في النبيذ الأحمر ستحتفظ بها لمدة 3-6 أشهر لأنها في خزانة باردة ومظلمة. بمجرد فتحها ، قم بتخزينها في الثلاجة واستخدم الكرز المحفوظ في غضون شهر.

هل يمكنك حفظ الكرز؟

نعم تستطيع! هذا سيجعل الكرز المحفوظ الخاص بك يحتفظ به لمدة تصل إلى عام ، لذا فهي خطوة بسيطة تستحق القيام بها.

كيف يمكن حفظ الكرز

تأكد من أن الكرز الموجود في النبيذ لا يملأ البرطمانات إلى الأعلى ، اترك مسافة 2.5 سم للسماح بالتمدد.

الآن ببساطة ضع جرة الكرز في وعاء كبير به كمية كافية من الماء لتغطية الجرة بالكامل. دع الماء يغلي ويغلي لمدة 20 دقيقة.

تحقق من الختم على الجرار بعد 24 ساعة. إذا كانت مغلقة تمامًا ، فستحتفظ بالكرز المحفوظ لمدة تصل إلى عام.

إذا لم يعمل الختم & # 8217t ، فقم فقط بتخزينها كما ذكرت أعلاه واستخدمها في غضون 3-6 أشهر.


مربى الكرز

  • المؤلف: ستيف جوردون
  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطهي: 30 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 1 ساعة
  • المحصول: 4 مكاييل نصف 1 ×
  • التصنيف: تعليب
  • الطريقة: موقد علوي
  • المطبخ: أمريكي

وصف

اتبع وصفتنا السهلة ، خطوة بخطوة ، المصورة المصوّرة لتحضيرها ، ويمكن استخدام الحمام المائي في محميات الكرز محلية الصنع هذه. ما عليك سوى مكونين & # 8211 الكرز والسكر. & # 8217t يصبح أبسط من ذلك بكثير. سنعرض لك العملية الكاملة.

مكونات

تعليمات

  1. اشطف الكرز تحت الماء الجاري البارد.
  2. قم بإزالة السيقان.
  3. قم بإزالة الحفر.
  4. يُصفّى عصير الكرز ويُترك جانباً.
  5. أضف السكر والعصير إلى قدر الصلصة الكبير.
  6. إذا لم يكن لديك ما يكفي من العصير ، يمكن إضافة القليل من الماء لإذابة السكر.
  7. قلّب السكر والعصير باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا.
  8. أضف الكرز.
  9. يُغلى الكرز بسرعة ويُترك ليغلي لمدة 5 دقائق.
  10. ارفعي القدر عن النار وغطي القدر.
  11. دع الكرز يقف لمدة 12 إلى 18 ساعة.
  12. اغسل واشطف البرطمانات ، وحضر تجهيزاتك لتعليب الحمام المائي حسب الحاجة.
  13. أعد الكرز إلى درجة الغليان ، واغلي جيدًا لمدة دقيقة واحدة.
  14. ازالة من الحرارة. قم بإزالة أي رغوة إذا كانت مرئية.
  15. تُغرف المواد المحفوظة ساخنة في البرطمانات ، تاركًا مسافة نصف بوصة.
  16. قم بإزالة أي فقاعات هواء.
  17. امسح حافة البرطمان بقطعة قماش مبللة أو منشفة ورقية.
  18. أضف الغطاء.
  19. أضف الفرقة. شد فقط الإصبع بإحكام.
  20. ضع الجرار في وعاء تعليب حمام مائي.
  21. اتركه يغلي لمدة 15 دقيقة ، أو اضبطه بناءً على حجم البرطمان وارتفاع منطقتك.
  22. استشر كتاب Ball Blue Book لمعرفة أوقات تعليب الحمام المائي المناسبة لمنطقتك.
  23. إزالة من التعليب. اجلس على منشفة مطوية في منطقة خالية من الهواء.
  24. لا تزعج لمدة 24 ساعة.
  25. قم بإزالة الأربطة وتخزين المواد المحفوظة بشكل صحيح لمدة تصل إلى عام أو أكثر.
  26. يتمتع!

ملحوظات

إذا لم يكن لديك ما يكفي من العصير لإذابة السكر ، أضف القليل من الماء.

الكلمات الدالة: مربى الكرز ، طريقة التحضير ، التعليب ، حفظ الطعام في المنزل ، مصنوع من الصفر ، وصفات جنوبية

تعليقاتك: هل سبق لك أن صنعت مربى الكرز؟ هل جربتهم من قبل؟

يسعدني سماع أفكارك حول وصفتنا. لن يستغرق الأمر أكثر من دقيقة أو دقيقتين لترك تعليقاتك في القسم أدناه.

فقط تذكر ، كل التعليقات خاضعة للإشراف. هذا يعني فقط أنني قرأت شخصيًا كل شخص قبل الموافقة على عرضه على موقعنا الإلكتروني المناسب للعائلة. شكرا لك مقدما للمشاركة.

الاشتراك في النشرة الإخبارية المجانية: أثناء وجودك هنا ، تأكد من الاشتراك في النشرة الإخبارية المجانية تمامًا. سأرسل لك بريدًا إلكترونيًا بين الحين والآخر لتذكيرك عندما أنشر وصفة جديدة ، أو عندما يحدث أي شيء آخر مهم حول Taste of Southern. الاشتراك مجاني تمامًا وسهل جدًا. وإذا قررت يومًا أنك لم تعد مهتمًا ، فمن الأسرع إلغاء الاشتراك. كم ذلك رائع؟ يسعدني أن أراك تضيف اسمك إلى قائمتنا. يوجد مربع الاشتراك أدناه وستجد أيضًا واحدًا في الركن الأيمن العلوي من كل صفحة. أتمنى أن تفعل ذلك اليوم.


وصفة الكرز المحفوظ - الوصفات

ملحوظة: الكرز منخفض بشكل طبيعي في البكتين حتى يتماسك عندما
مطبوخة مع السكر أو العسل فقط ، يجب طهيها على نار هادئة لفترة طويلة وبطيئة
حرارة منخفضة جدا. لكنها وصفة رائعة تستحق وقتك و
مال. أثناء الطهي ، يصبح الكرز حلوًا بشكل عميق ومضغ ،
وكل ملعقة مذاقها مثل الفاكهة والشمس تختزل إلى نكهة واحدة.

تخلص من أي حبات كرز مبقعة. قم بإزالة وتجاهل السيقان من
الكرز. قم بإزالة الحفر. مع بعض الأصناف ، يمكن القيام بذلك عن طريق
ببساطة قم بعصر الفاكهة حتى تخرج الحفرة ، تاركة الكرز
كامل. ومع ذلك ، فإن الأصناف الأخرى لديها حفر أكثر ثباتًا وتتطلب
استخدام pitter الكرز. طريقة أخرى هي شق الكرز بفتح
سكين واختيار الحفرة. ضع حبات الكرز جانبًا.

ضع السكر والماء في إناء كبير ثقيل القاع وغير متفاعل. يترك
قف مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر لمدة 5 أو 10 دقائق.
نضيف اليانسون النجمي ويطهى على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر ،
منذ 15 دقيقه. إزالة اليانسون النجمي ويقلب في الكرز منزوع النواة
العسل. ارفعي النار واتركيها حتى الغليان. ثم مرة أخرى تقليل
يسخن إلى درجة منخفضة ويترك على نار خفيفة لمدة 1 3/4 ساعات ، مع زيادة الحرارة إلى
متوسط ​​منخفض بعد حوالي ساعة ونصف. كن حذرا المحميات لا
حرق.

في هذه الأثناء ، اغسل 8 نصف لتر أو 4 برطمانات. يحفظ ساخناً لحين الحاجة.
تحضير الأغطية حسب توجيهات الشركة المصنعة.

بعد أول 45 دقيقة من طهي المعلبات ، ابدأ في اختبار
نقطة هلام مع ميزان الحرارة الخاص بك. ترفع الحرارة عند الترمومتر
يقرأ 220 درجة عند مستوى سطح البحر إلى 1000 قدم (218 درجة عند 1000 قدم)
216 درجة عند 2000 قدم 214 درجة عند 3000 قدم 212 درجة عند 4000
قدم 211 درجة عند 5000 قدم 209 درجة عند 6000 قدم 207 درجة عند
7000 قدم 205 درجة عند 8000 قدم).

اغرف المحفوظات الساخنة في برطمان ساخن واحد في كل مرة ، مع ترك رأس 1/4 بوصة
فضاء. امسح حافة البرطمان بقطعة قماش نظيفة ومبللة. نعلق الغطاء. املأ و
أغلق البرطمانات المتبقية. قم بمعالجة مكاييل أو نصف مكاييل في ماء مغلي
التعليب لمدة 10 دقائق (15 دقيقة على ارتفاع 1000 إلى 6000 قدم 20 دقيقة أعلاه
6000 قدم).


كيفية حفظ كرز الصيف في شراب

الفواكه والخضروات الطازجة هي أفراح الربيع والصيف ، لكنها لا تدوم إلى الأبد. ما لم تكن تعرف الحيل للحفاظ عليها. ويمكنك تعلم هذه الحيل هنا ، في محفوظة.

في حين أن أولئك منكم على الساحل الغربي كانوا يستمتعون بموسم الكرز لمدة شهر تقريبًا الآن ، فقد بدأنا للتو هنا على الساحل الشرقي - ونحن متحمسون جدًا! فطائر الكرز ، كلافوتي الكرز ، حطام الكرز - نريد كل شيء. لكن في بعض الأحيان تكون البساطة هي الأفضل ، ولا توجد طريقة أفضل للاستمتاع بهذه الجمال ذات الإصدار المحدود من تعريفهم ببعض السكر وقليل من حبوب الفانيليا ، ودع السحر يحدث.

عندما تنتهي من & # x27re ، يكون لديك & # x27ll شراب الكرز والفانيليا الذي يتم رشه بشكل ممتاز فوق الفطائر (أو الكعك أو البسكويت أو الآيس كريم أو.) أو مع القليل من البوربون والليمون فوق الثلج. (هل حقا!)

يعمل الكرز الحلو (بنج ، رويال آن) جيدًا هنا ، لكن ضع يديك على بعض الكرز الحامض إذا استطعت. أنت & # x27ll تريد أيضًا نقش الكرز ، وهو استثمار جيد يصلح للزيتون أيضًا. (أنا أحب العلامة التجارية OXO مع واقي الرش.)

مكونات
2 رطل. الكرز ، الجذعية والمنقورة
1 1/2 كوب سكر
1 حبة فانيليا ، مقسمة بالطول ، بذور كشط
شريحتان من قشر الليمون (اختياري)

تحضير
يُمزج الكرز والسكر وحبوب الفانيليا وقشر الليمون (في حالة الاستخدام) و 3/4 كوب ماء في قدر متوسط ​​الحجم. يُغلى المزيج على نار متوسطة عالية ، ويُطهى حتى يصبح الكرز أحمر داكنًا ويصبح طريًا ، ويصبح الشراب سميكًا ، 20-25 دقيقة. اتركيه يبرد قليلًا ، وانقلي الكرز والشراب إلى برطمان أو وعاء تعليب زجاجي. عجل البحر. في الثلاجة ، يمكن الاحتفاظ بالكرز لمدة تصل إلى شهر واحد.


مربى الكرز

4 أكواب سكر
1/4 كوب عصير ليمون طازج & # xA0
2 1/2 رطل كرز حلو داكن مثل بنج (حوالي 8 أكواب) ، تمت إزالة السيقان

جهز برطمانات ساخنة ومعقمة وأغطيةها.

في قدر كبير غير متفاعل ، اخلطي السكر وعصير الليمون. أضف 2 كوب (16 أونصة سائلة / 500 مل) من الماء واتركه ليغلي على نار متوسطة عالية مع التحريك لإذابة السكر. أضيفي الكرز ، خففي النار إلى درجة متوسطة ، واطهيه مع التحريك برفق لمدة 5 دقائق. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل الكرز إلى صينية خبز ذات حافة أو طبق كبير ، وزعها في طبقة متساوية. اطهي الشراب حتى يقل النصف ، حوالي 5 دقائق. يُعاد الكرز إلى المقلاة ويُطهى لمدة دقيقة واحدة حتى يسخن.

باستخدام الملعقة المشقوقة ، قسّم الكرز الساخن بالتساوي بين البرطمانات. اغرف الشراب فوق الكرز ، مع ترك 1/4 بوصة من فراغ الرأس. قم بإزالة أي فقاعات هواء واضبط فراغ الرأس ، إذا لزم الأمر. امسح الحافات وأغلقها بإحكام باستخدام الأغطية. & # xA0

قم بمعالجة البرطمانات لمدة 10 دقائق في حمام ماء مغلي. يمكن تخزين البرطمانات محكمة الغلق في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى عام واحد. في حالة فشل الختم ، قم بتخزين البرطمان في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد.


وصفة الكرز ليكيور (Ciliegia Cello)

يُمزج 2 رطل من الكرز المغسول والمنبوذ والمطحون مع 750 مل من الفودكا في وعاء زجاجي أو وعاء زجاجي سعة نصف جالون أو أكبر. يغطى ويوضع في مكان بارد لمدة 4 إلى 30 يومًا. سلالة واحتفظ بالفودكا. تخلص من المواد الصلبة (أو استخدمها لصنع المربى أو زبدة الفاكهة). اصنع شرابًا بسيطًا: في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي 3 أكواب من الماء و 3 أكواب من السكر واتركيها تغلي على نار عالية وخففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين. يُرفع الشراب عن النار ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة. لصنع المسكرات: يُمزج فودكا الكرز المصفى مع شراب بسيط في زجاجة أو برطمان زجاجي معقم بسعة 2 لتر (مثل زجاجات النبيذ المعاد تصميمها أو برطمانات التعليب). احفظه في الثلاجة. يحتفظ بها إلى أجل غير مسمى. استمتع بالبرودة التي تُقدم مباشرة ، وتعلوها صودا النادي ، أو مقلوبة في كوكاكولا لمشروب مغلف بالكرز.


شاهد الفيديو: ردي على اليوتيوبرز اللي تكلموا عني !! (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Gardaran

    هذه العبارة اللامعة تسقط بالمناسبة

  2. Mudawar

    جاء إلى المنتدى ورأى هذا الموضوع. دعك تساعدك؟

  3. Kianni

    تم نشره في منتدى ليقول الكثير لمساعدتكم في هذا الأمر ، أود أيضًا أن تساعد في شيء يمكنك مساعدته؟



اكتب رسالة