خيار حلو وحامض في جرة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • 4 كجم من الخيار
  • نصف كيلو سكر
  • 1 لتر من الخل (9 درجات من النبيذ الأبيض أو النبيذ الأحمر)
  • 1 لتر ابا
  • 2 ملاعق كبيرة ملح خشن
  • 2 جزر
  • 2 بصل
  • 1 فجل كبير
  • 1 جزرة
  • بضع فصوص من الثوم
  • بذور الخردل
  • أوراق الغار
  • الفلفل
  • الشبت المجفف

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة التحضير جرة الخيار الحلو والحامض:

ضعي الخل والماء والملح والسكر والبهارات في قدر. عندما يغلي ، ضعي الخيار ليطري جيدًا لبضع دقائق أو إذا أردت يمكنك قص غطاء على الذيل حتى يتغلغل التتبيلة بداخله ولا تستيقظ حتى يظل جافًا. عندما يتغير لونها ، أخرجها واتركها لتبرد. نقطع الجزر والفجل إلى أشكال جميلة وقشور أو حلقات البصل. ضعي بعضًا من الفجل الحار في البرطمانات المغسولة جيدًا والمعقمة. ثم ضعي الخيار على الوجه متضمنًا البصل والجزر والثوم. في الأعلى نضيف بقية الفجل. وضعت في بعض الجرار والقليل من القرنبيط في الثلاجة. ضع البرطمانات على نصل السكين واسكب السائل الساخن. قم بلف الأغطية ووضعها في الفراش حتى اليوم التالي.


الخيار البلغاري الحلو والحامض

قد تكون أيضا مهتما ب:

وصفات نقدرها للخيار محلي الصنع في الخل

للحصول على قائمة طعام متنوعة ، لا تتردد في تناول الكثير من الخضروات يوميًا! تعلم كيفية طهي الخضار بطريقة لذيذة بمساعدة الوصفات التي اخترناها خصيصًا لك للاستفادة من الفوائد التي تجلبها الخضروات إلى أجسامنا. خيار بالخل مع الفلفل وبذور الخردل خيار في [...]

خيار بالخل

خيار بالخل من: خيار ، ملح بحر ، مخلل خل ، شبت. المكونات: خيار ملح البحر وخل لشبت مخلل. التحضير: قطع 1 كيلو جرام من الخيار الصغير إلى أعواده المستديرة. ضعيها في وعاء كبير مع 85 جم من ملح البحر الخشن ، غطيها واتركيها طوال الليل. صفي المحلول الملحي ثم اشطفيه [...]

وصفة اليوم: مخلل الخيار مع خل التفاح

خيار مخلل بخل التفاح من: خيار ، خل التفاح ، ماء ، بصل ، فلفل حريف ، بذور شبت ، شبت مجفف ، بذور كرفس ، ملح. المقادير: 1 كجم من الخيار ، مقطعة إلى أرباع ماء وخل التفاح ، 1 1/2 ملعقة كبيرة بصل مفروم ، 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار ، 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الشبت ، 1/2 ملعقة صغيرة من الشبت المجفف ، 1/4 ملعقة صغيرة [...]


خيار بلغاري

أنا متأكد من أن الجميع تذوقوا الخيار البلغاري الشهير ، الخيار الذي كنا نأكله عاديًا ونشربه والعصير من البرطمان ، إنه جيد جدًا! حلو وحامض وعطري ، مثالي مع شريحة لحم ، رائع في السلطات مع المايونيز ، أفضل مخلل في رأيي المتواضع!
كانت أمي تضع المخللات كل عام مع محلول ملحي أو خل وبالطبع كان هناك خيار. كان يضعها في محلول ملحي أو خل ويفتح الجرة الأولى عندما أصنع أول سلطة لحم بقري. ومع ذلك ، فقد أكلت فقط الخيار البلغاري الذي اشتريته من المتجر حتى أكلته من قبل حماتي (ثم "المستقبل" فقط). لقد فوجئت بسرور وأعجبت عندما وجدت طعم الخيار في المتجر ، في طبق محلي الصنع. أنا الآن مستمتع بالصدفة ، لأنه علمني منذ فترة طويلة أن أجهزهم وأنا أفعل ذلك بنجاح ، عامًا بعد عام & # 8230 أو في غضون عامين ، إذا وضعت الكثير. لا يوجد شيء معقد ، ما عليك سوى القليل من الاهتمام بالمكونات وكيفية تحضيرها. نصنعها بكميات صناعية ، لكني أحاول تقليلها إلى الحد الأدنى حتى تفهموا جوهر الوصفة.
مكونات: (لـ 6800 مللي لتر)
3 كجم من الخيار الطازج (من الخيار الشائك ، تم اختياره بعناية ليكون مستقيمًا مثل الحجم ، ومناسب بطول 800 مل من البرطمانات)
حزمة واحدة من عيدان الشبت المجففة (بما في ذلك "القبعات" - الإزهار والبذور ، بالضرورة)
3 بصل صغير
18 فص ثوم
6 ملاعق صغيرة من بذور الخردل
6 ملاعق صغيرة ملح مخلل
18 ملعقة صغيرة سكر
300 مل خل 9 درجات (نستخدم ريجال)
طريقة التحضير:
1. أولاً ، اغسل ، صفي ، وجفف كل البرطمانات وتأكد من أن الأغطية جيدة.
2. اغسل الخيار جيدًا ، ثم صفيه وفرزه حسب الحجم (في حالة عمل كمية أكبر).
3. قشر واغسل البصل والثوم ، ثم قطّع البصل إلى شرائح بسمك مناسب ، بحد أقصى 5 مم).
4. قطّعي أعواد الشبت بمقص المطبخ ، على شكل قطع تقريبًا. 5 سم.
5. تأكد من أن لديك جميع المكونات والأواني الضرورية في متناول اليد على طاولة العمل قبل البدء في "تركيب" الخيار في البرطمانات.
6. ضع أولاً في قاع البرطمان بضع قطع من عيدان الشبت وحوالي 2-3 "قبعات" (أي زهور مع بذور) ، إذا كانت صغيرة ، من الواضح.
7. ثم ضع 3 حلقات بصل (من الصفا الذي اخترته ، اصنع الحلقات بقطر 3-4 سم كحد أقصى).
8. أضف 2-3 فصوص من الثوم ، إذا كانت بالحجم الطبيعي ، وإذا كانت كبيرة تمامًا ، قم بتقطيعها إلى نصفين وعد القطع.
9. الآن ضع الخيار في برطمانات ، حتى تملأ الفراغ قدر الإمكان. في الأعلى ، إذا ظل فارغًا ، ضع شرائح سميكة مقطعة من الخيار الملتوي أو الأكبر ، تلك التي تركتها جانباً لأنها بدت غير مناسبة.
10. صب ملعقة صغيرة من بذور الخردل في كل برطمان وقلب البرطمان قليلاً ، حتى تدخل الحبوب إلى الخيار (على الرغم من أنها ستدخل عندما تصب السائل).
11. ضعي ملعقة صغيرة مبشورة من ملح المخلل في برطمانات فوق الخيار.
12. أضف ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
13. حان الوقت الآن لصب الخل وهناك حاجة إلى مزيد من الاهتمام. لكل برطمان 800 مل ، ضع 1 سم من الخل في قاع البرطمان ، لا أكثر! يمكنني أن أعطيك الكمية بالملليترات ، أقل من 40 مل ، لكنك ستقيسها على النحو الأفضل ، في نظري ، صدقني! هنا عادة ما تفسد الوصفة ، من قبل أولئك الذين يميلون إلى وضع المزيد من الخل & # 8230 ، لن تكون النتيجة كما هي ، ولكن سيكون لديك ببساطة الخيار الحامض ، وليس الخيار البلغاري.
14. الآن املأ البرطمانات بالماء حتى الأعلى ثم أحكم ربط الأغطية بإحكام.
15. ضع البرطمانات في وعاء حيث يمكنك صب الماء على الأغطية ، بعد وضع منشفة مطبخ قديمة في قاع الإناء ، أو حتى بعض الجرائد.
16. ضع القدر مع البرطمانات على النار المناسبة وراقبها بعناية لتلتقط اللحظة التي يبدأ فيها الماء في الغليان. من هذه اللحظة ، اتركه يغلي لمدة 5 دقائق (ربما لفترة أطول قليلاً ، حسب الكمية التي أعددتها). لا تترك المزيد! عندما يتغير لون الخيار من الأخضر الداكن إلى اللون الخاص بالمخللات ، أطفئ النار وأزل البرطمانات بحذر من الماء الساخن! نريد فقط التأكد من أننا قمنا بتعقيم البرطمانات وأنها ستبقى في مكان بارد لمدة ثلاث سنوات ، وليس لطهي الخيار !!
17. اترك البرطمانات حتى تبرد وتصفي من منشفة المطبخ وهي جاهزة لنقلها إلى القبو. في غضون أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ، سأكون جاهزًا لتناول الطعام & # 8230 وأؤكد لك أنك سوف تلعق أصابعك!


وصفة الخيار البلغاري المقرمش. إنها لذيذة وتستمر حتى 3 سنوات

الخيار البلغاري لذيذ ، حلو وحامض ، الحامض المثالي بجانب أطباق اللحوم أو الخضار ، مثل الفول والبازلاء والحمص والعدس وفول الصويا.

تحتوي على سعرات حرارية قليلة ، ومؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، وتحتوي على كاروتين وحمض الفوليك والكالسيوم.

المكونات اللازمة للخيار البلغاري

للحصول على جرة من الخيار البلغاري ، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية:

1 ملعقة صغيرة ملح خشن

اعتمادًا على عدد الجرار التي تريد الحصول عليها ، اضرب الكميات.

طريقة تحضير الخيار البلغاري

بادئ ذي بدء ، اغسل البرطمانات جيدًا وقم بتعقيمها في الفرن ، على نار خفيفة ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. أطفئ النار ، لكن اترك البرطمانات بالداخل لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

اغسل الخيار وقطع قشور البصل. ضعي في البرطمان الخيار ، 5-6 قشور البصل ، ورق الغار ، الفلفل والخردل. نرش الملح والسكر فوق الخيار. ضعي 70 مل من الخل في البرطمان واملأ الباقي بالماء.

ضع الأغطية ، وتأكد من أن العصير لا يتدفق من البرطمان ، ورج كل برطمان قليلًا لإذابة الملح والسكر.

اغليهم في حمام مائي لمدة 20-30 دقيقة. يجب أن يقترب الماء الذي يغلي فيه من فوهة البرطمان. عندما يتغير لون الخيار ، أخرج البرطمانات وقم بتغطيتها بالمناشف. اتركها تبرد ، ثم خزنيها في المخزن.

* محتوى هذه المقالة للعلم فقط وليس القصد منه أن يكون بديلاً عن المشورة الطبية. للحصول على التشخيص الصحيح ، نوصيك باستشارة أخصائي.


معلب ومخلل

نحن جميعًا نحب الحلويات والحلويات وخاصة الكعك ، لذلك في كل مرة نبحث فيها عن وصفة لهيلب اقرأ المزيد ...

ما الذي يمكنك تحضيره كحلوى في عطلة نهاية الأسبوع في شهر يونيو ، شيء خفيف ولكنه لذيذ ورائع ورائع قراءة المزيد ... & rarr

واحدة من أبسط الوصفات التي ستجعل من خلالها أفضل انطباع أمام الضيوف و & hellip اقرأ المزيد ... & rarr

نظرًا لأنه موسم الفراولة ومن هذه يمكنك تحضير العديد من الوصفات ، اعتقدت أنني سأقوم بإعدادها. اقرأ المزيد ... & rarr

فطائر الشوكولاتة الناعمة بالداخل - هذه الوصفة ليست لمرضى السكر! لا أريد أن أزعج أحدا إلا & hellip اقرأ المزيد ... & rarr


خيار حلو حامض - وصفات

أغنية للأبطال - شرفهم! من الأيام ذات الأهمية التاريخية الكبيرة: 1 ديسمبر ، 24 يناير ، وما إلى ذلك ، لا تنسوا تكريم أبطالنا ، أولئك الذين مروا.

تتوج الأفكار الإبداعية لعيد الميلاد تزيين منزلك الأصلي قدر الإمكان لعيد الميلاد. بهذا المعنى ، نقدم بعض الأفكار الإبداعية لأكاليل عيد الميلاد المصنوعة يدويًا. لديك من أين أتيت.

الزيوت الأساسية ومحاربة الإجهاد: إن استخدام الزيوت الأساسية يساعد كثيرًا في محاربة التوتر والقلق ، فضلاً عن تخفيف بعض الآلام. في الواقع ، نحن نتحدث عن العلاج بالروائح واستخداماته.

شريحة لحم الضأن المخبوزة تقترب عطلة عيد الفصح ، ولا يبدو أن الوجبة الخالية من لحم الضأن مناسبة. شريحة لحم الضأن هي واحدة من الأطباق الخاصة واللذيذة المعدة لعيد الفصح.

بارتولوميو بايولسكو ، رجل القلب والكاهن ، الكاهن بارتولوميو بايولسكو من براسوف ، رجل خير كبير ، روماني أخضر ورجل قلب. توفي في 11 مايو 1831.

النوم والأرق يحاول علماء الأحياء وعلماء الفسيولوجيا العصبية والأطباء النفسيون فك رموز أسرار النوم بشكل كامل. في الوقت نفسه ، نحاول إيجاد أفضل علاجات للأرق ، لأنه كما تظهر الإحصائيات.

الطعام الصحي. المغذيات التغذية مهمة لصحة وتوازن الجسم. التغذية عملية تطوعية واعية ، لذا فهي قابلة للتربية. ذلك يعتمد على القرار الحر للفرد. لذلك ، التقيد.

معجزة عظيمة تظهر معجزة عظيمة في La Vitleem هذه المرة. من الملائكة والرعاة رعاة الغنم.

عرق النسا وفعالية العلاج المركب لعرق النسا ، والذي يسمى بشكل صحيح الألم العصبي الوركي ، لأنه حالة بسبب احتقان ألياف العصب الوركي ، من وجهة نظر العوامل.

الجراد الهندي الجرذ الجرذ الهندي (Carausius morosus) هو واحد من حوالي 2000 نوع تشكل رتبة Orthoptera.

التأثيرات العلاجية للون النيلي اللون النيلي يتوافق مع شقرا الجبهة. من الناحية الروحية ، يعتبر هذا اللون انعكاسًا للروح القدس ، ويسهل التأمل ويساعد على إزالة الوساوس. لون النيلي.

برج الثور في نوفمبر 2017 اكتشف برج الثور في نوفمبر 2017. اكتشف التوقعات الفلكية لشهر نوفمبر 2017 لعلامة برج الثور: الحب والوظيفة والمال والصحة.

المنتزهات الطبيعية في اليونان - حماية أم سياحة؟ دولة البحر الأبيض المتوسط ​​، الواقعة في أقصى جنوب شبه جزيرة البلقان ، غالبًا ما توصف اليونان بأنها "دولة جبلية وبحرية". بالطبع هاتين العبارتين.

كانت الصور الرمزية والرسائل والأوضاع للقديس أندرو سانت أندرو هو الرسول الأول ، ثم نشر كلمة الله في العالم. لنجعل أنفسنا جديرين ونأخذ المزيد.

الرسوم الكاريكاتورية مع ميكي ماوس عيد الميلاد الجزء الأول. Y93eb_L6Mhg

عوامل الخطر في إنتاج أمراض القلب والأوعية الدموية II عامل خطر آخر في إنتاج أمراض واضطرابات القلب والأوعية الدموية التي يتم إعلام الجمهور عنها بشكل متزايد في الماضي.


خيار حلو وحامض

مكونات
خيار ، ملح ، فلفل حار ، زعتر ، شبت ، ماء ، خل ، سكر ، فجل. تناسب بشكل أفضل في الجرة.

صعوبة: متوسط | زمن: 45 دقيقة


يتم غسل الخيار وتنظيفه من الشوائب.

ضعي الخيار وشرائح الجزر و1-2 فصوص من الثوم في برطمانات.

في كل وعاء نضع ورقة الغار وحبوب الفلفل والخردل وملعقتين كبيرتين من السكر وملعقة صغيرة من الملح.

ضع الخل حتى الشريط الأول من الجرة (انظر في الصورة الشريط الأحمر). إذا كنت تحبها أكثر حامضة ، يمكنك إضافة المزيد من الخل.

املأ الجرة بالماء وضع الغطاء عليها.
ضعي البرطمانات حتى تغلي في قدر كبير من الماء. أفضل غليها في قدر من الحديد الزهر. احرص على عدم لمس البرطمانات.

اغلي البرطمانات لمدة 20 دقيقة.
اتركها لتبرد وتخزن في المخزن.


المكونات خيار في الخل بدون مادة حافظة

  • 1.2 كجم خيار طازج ، صغير وقوي قدر الإمكان
  • 50 جرام من الملح الخشن أبدا
  • 150 جرام سكر
  • 250 مل 9 درجات خل
  • 650 مل الماء
  • 1 جذر فجل صغير مقشر ومقطع طولياً
  • 50 جرام من بذور الخردل
  • 30 حبة فلفل أسود
  • أعواد شبت وبذور (2-3 عصي / برطمان و 1-2 زهور مجففة مع بذور كاملة)
  • 80 جرام من البصل
  • 6 فصوص ثوم
  • 2-3 أوراق كرز / برطمان

طريقة تحضير الخيار في الخل بدون مواد حافظة

كلمتين قبل أن نبدأ العمل

مقدمة موجزة: الكميات المذكورة أعلاه تكفي لثلاث عبوات سعة كل منها 720 مل. إذا كنت ترغب في عمل كمية أكبر من الخيار في الخل ، فقم بزيادة جميع المكونات بشكل متناسب.

المكونات الثلاثة الأخيرة في القائمة أعلاه اختيارية وترتبط أساسًا بالنكهة. إذا كنت لا تحب البصل على الإطلاق ، يمكنك التخلي عنه. إذا كنت لا تحب الثوم ، فإنه يمكن الاستغناء عنه أيضًا. بدلاً من أوراق الكرز (التي أعشق رائحتها في المخللات) ، يمكنك استخدام أوراق الكرفس. بالإضافة إلى ما سبق ، يمكنك إضافة برطمانات الخيار في الخل والفلفل الحار ، أو شرائح أو أعواد الجزر ، أو توت البهارات ، إلخ.

هذه المرة ، بدلاً من البصل المعتاد ، استخدمت الثوم المعمر. أحب أن أجده في برطمان ، يصبح حلوًا وحامضًا وفقًا لذوقي اللطيف. يمكنك أيضًا استخدام حلقات البصل العادية.

تعقيم البرطمانات

1. أي علبة تبدأ بتعقيم الحاويات التي سيتم تخزين المنتج فيها ، وكذلك الخيار في الخل. لذلك ، اغسل البرطمانات بالماء الدافئ ومنظف غسل الصحون. اشطفه في القليل من الماء ثم ضعه على صينية معدنية. ضع الصينية مع البرطمانات في الفرن البارد. قم بتشغيل الفرن وضبطه على 150 درجة مئوية. حافظ على درجة الحرارة لمدة 15 دقيقة ، ثم أغلق الفرن واترك البرطمانات لتبرد هناك.

يتم فحص الأغطية للتشوه أو الصدأ. من الناحية المثالية ، يجب عليك استخدام أغطية جديدة ، ولكن يمكن إعادة استخدامها ، بشرط إغلاقها بإحكام. اغسل الجفن جيدًا بالماء الدافئ والمنظف. اشطفها وضعها في وعاء. صب الماء المغلي عليها لتغطيتها. اتركيه ليبرد في الماء ثم امسحي بمنشفة مطبخ نظيفة تمامًا واستخدميها.

الخيار المعبأ

2. اغسلي الخيار جيداً في القليل من الماء البارد. عادة ما أقوم بقطع سيقان الخيار بسكين. وهكذا ، فإن خيارنا البلغاري سينضج بشكل أسرع وسوف يخترقه ماء مالح بالتساوي. في البرطمانات المحضرة كما هو موضح في النقطة 1 ، ضعي في الأسفل 1/2 ملعقة كبيرة من بذور الخردل ، 10 حبات فلفل ، أوراق كرز ، 1-2 زهرة شبت مجففة. قم بتجميع الخيار في برطمانات بإحكام قدر الإمكان ، مع قطع أصابع الفجل ، والبصل ، والثوم ، وما إلى ذلك. يتم تثبيته في جرة مع اثنين من أعواد الشبت الموضوعة في الأعلى في صليب.

تعبئة البرطمانات وتخزينها

3. قم بقياس الماء ووضعه على النار بالملح والسكر. قلبي حتى يذوب الملح واتركيه حتى الغليان. يُضاف الخل ويُسكب العصير الساخن مع المُلمع في البرطمانات الموضوعة على صينية معدنية ، والتي يتمثل دورها في السيطرة على الصدمة الحرارية ، مما يمنع الزجاج من التصدع. يجب أن يغطي العصير محتويات البرطمانات بالكامل. قم بلف الأغطية المحضرة فورًا كما هو موضح في النقطة 1. اترك البرطمانات لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة ويمكننا تخزين خيارنا في القبو في الخل.

سيكون من المفيد جدًا هز برطمانات الخيار بالخل مرة يوميًا لمدة أسبوع على الأقل ، وقلبها رأسًا على عقب مرة واحدة ، فهذا سيساعد على توزيع النكهات بالتساوي في البرطمانات. يتم الاحتفاظ بها بشكل مثالي خلال فصل الشتاء ، في مخزن بارد ، محمي من أشعة الشمس المباشرة ، بشرط أن تكون البرطمانات مغلقة بإحكام. ومع ذلك ، يجب أن تضع في اعتبارك أنه بعد فتح جرة من هذا الخيار في الخل ، احتفظ بها في الثلاجة ، وحاول استهلاكها في أسرع وقت ممكن.


طريقة التحضير

اغسل الخيار الطازج الذي يجب أن يكون مقشرًا وقويًا جدًا ، صغيرًا ورقيقًا ، ثم قم بإزالة رؤوسهم ووضع 6 رأسًا في البرطمان واترك مساحة للاثنين الآخرين في الأعلى.

فيما بينها ، عندما نضعها ، نرتب أغصان الشبت المجففة ، الفلفل ، الخردل والكزبرة ، الفلفل الحار ، نسكب الخل ، نضيف السكر والملح ، نملأ بالماء البارد ، ثم نلفها بإحكام ، تحقق من خلال قلب جرة عدة مرات حتى لا تتدفق وتخلط المكونات.

ضع البرطمان بجانب البرطمان في مقلاة أعلى من البرطمانات وأضف الماء إلى فم البرطمانات ثم ضعه للتعقيم. يغلي على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة من الغليان الأول. ينزلون من النار.

قم بتغطية المقلاة ببطانية واتركها تبرد حسب الرغبة ، ثم انتقل إلى الأقبية. يبقون مخللًا لمدة عامين ، ويظلون كما هو في الذوق واللون ، وهم حلو وحامض ، مع طعم حار قليلاً.


فيديو: Cucumber kimchi Oi-sobagi: 오이소박이 (أغسطس 2022).