وصفة مربى بلاك بيري



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • يحفظ
  • مربى
  • مربى بلاك بيري

مربى بلاك بيري لذيذ لموسم بلاك بيري! أحب هذه الوصفة لأن المرء لا يضطر إلى عناء معالجة البرطمانات في حمام ماء ساخن.


بيدفوردشير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

67 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 50

  • 750 جرام من التوت الأسود
  • 900 جرام سكر
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 160 مل ماء
  • 1 (13 جرام) كيس البكتين

طريقةالإعداد: 15 دقيقة ›الطهي: 10 دقائق› الوقت الإضافي: 7 ساعات و 55 دقيقة ›الاستعداد: 8 ساعات و 20 دقيقة

  1. في وعاء كبير ، اسحق التوت الأسود. أضيفي السكر وعصير الليمون. اتركه لمدة 10 دقائق.
  2. في قدر صغير ، يُغلى الماء والبكتين. يغلي لمدة 1 دقيقة مع التحريك باستمرار. أضف إلى خليط الفاكهة. يقلب لمدة 3 دقائق. تصب في برطمانات أو حاويات الفريزر ؛ يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، حوالي 30 دقيقة. غطيه واتركيه طوال الليل أو حتى يجف ، ولكن ليس أكثر من 24 ساعة. قم بتبريدها أو تجميدها.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)

المراجعات باللغة الإنجليزية (3)

جعلها أكثر صحة. hmm-20 يوليو 2010

للأسف ، جاء هذا مائيًا تمامًا وفي المرة القادمة سأستخدم القليل من السكر لأن الفاكهة حلوة بدرجة كافية. أيضًا عندما حاولت غلي البكتين في الماء ، تجمعت معًا لذا كنت أقوم بتقليبها في مهروس الفاكهة بدلاً من ذلك. فكرة جيدة لتجنب شيء معالجة الحمام بالرغم من ذلك. - 05 سبتمبر 2011

إنه لذيذ للغاية عندما أقوم بصنع مربى التفاح لأنني طهيته بشكل رائع - 01 ديسمبر 2014


وصفة مربى بلاك بيري محلية الصنع

موسم مربى بلاك بيري محلية الصنع & # 8211 هل حان هذا الوقت من العام مرة أخرى؟ ما هي أفضل طريقة للحفاظ على نكهة التوت الأسود من صنع المربى؟ أسميها حفظ الصيف في جرة. تحب عائلتي فتح برطمان من مربى بلاك بيري خلال أشهر الشتاء الطويلة وتذوق طعم الصيف.

بعد محاولة ابنتي الناجحة في صنع مربى التوت ، كان التالي على قائمتهم تناول تعليب Blackberry Jam. تم تعلم العديد من الدروس من الجلسة المكدسة الأولى مما جعل الجلسة الثانية عملية أكثر سلاسة. نصف المعركة هو الحصول على الإيقاع والعمل الجماعي والوصول إلى أخدود التعليب. وضع كل ما تحتاجه قبل البدء جعل العملية أسرع بكثير. ببساطة ، كلما زادت عمليات التعليب ، أصبح الأمر أسهل وأكثر راحة مع كل فاكهة أو خضروات تحفظها.

الجزء الأكثر كثافة في صنع مربى التوت هو هرس البذور وتصفيتها. بعد قضاء قدر كبير من الوقت في إزالة البذور يدويًا من خلال غربال عندما صنعوا مربى التوت ، قرروا هذه المرة استخدام محضر الطعام لتقطيع التوت إلى قطع صغيرة (مثل توفير وقت كبير!). تم بعد ذلك هرس القطع الصغيرة من خلال الغربال ، مما وفر الكثير من قوة الذراع في سحق التوت يدويًا.

كانت رائحة التوت الأسود والسكر المطبوخ على الموقد سماوية وكان اللون الأرجواني العميق الدائر جميلًا.

نتطلع إلى الاستمتاع ببعض مربى بلاك بيري على البسكويت والفطائر هذا الشتاء!


لقد جربنا 7 أنواع مختلفة من مربى بلاك بيري وهذا هو الأفضل

سواء أكنت تحب & rsquore من المعجبين بالهلام الخالي من البذور أو المحفوظات المليئة بالفاكهة ، فستجد & rsquoll سبريدًا من بلاك بيري يستحق التخزين.

تعتبر مربى أو مربى العنب والفراولة من النكهات التقليدية لانتشار الفاكهة. أنت & # x2019 لن تسمعنا أبدًا نتحدث بكلمة سيئة ضدهم. ولكن على الرغم من مذاقها الخالد ، إلا أنها & # x2019 هي فقط نكهتين. ومع الخريف أخيرًا هنا وتوت العليق خارج الموسم ، هناك شيء يمكن قوله عن الفاكهة اللاذعة لوعاء جيد من التوت الأسود القابل للدهن.

ومع ذلك ، إذا كنت & # x2019re تتسوق لشيء مختلف قليلاً عن تفضيلاتك المعتادة لانتشار الفاكهة ، فقد تتساءل عن أي من التوت الأسود هو الأفضل مقابل نقودك. لهذا السبب قررنا تجربة سبعة أنواع مختلفة من مربى بلاك بيري ، والجيلي ، والمعلبات. سواء أكنت & # x2019 من محبي الهلام الخالي من البذور أو المحفوظات المليئة بالفاكهة ، فإنك & # x2019 ستعثر على سبريد بلاك بيري يستحق التخزين. ها هي تصنيفاتنا من الأفضل إلى الأسوأ.


  1. اغسل حبات العليق جيدًا تحت الماء ونظفها. ثم قم بتمريرهم من خلال الهراسة لسحقهم قدر الإمكان. تحفظ.
  2. قسّم الليمون إلى نصفين واعصره للحصول على العصير. تحفظ.
  3. في وعاء مثالي للمربى ، ضع التوت الأسود المهروس والسكر. أضف ملعقة صغيرة من عصير الليمون والمكثف. من الضروري والمستحسن تركه يرتاح طوال الليل ، فقم بتغطيته واحتفظ به.
  4. في اليوم التالي ضعي الكسرولة على النار واتركيها حتى الغليان. ثم قم بطهي جميع المكونات على النار مع التحريك من حين لآخر بمساعدة ملعقة خشبية.
  5. تحقق من الاتساق. إذا كنت تريد أن تكون أكثر سمكًا قليلاً ، يمكنك تركها بضع دقائق أخرى على النار.
  6. في نهاية رغوة الطهي (إزالة الرغوة التي تتشكل في الأعلى بمساعدة ملعقة مشقوقة).
  7. ضعها في برطمانات زجاجية مع أغطية محكمة الغلق. يُنصح بملئها حتى الحافة تقريبًا ، وإغلاق أغطية الضغط ثم وضعها في الخارج. احتفظ بالمربى حتى تبرد البرطمانات. بمجرد أن تبرد ، ضع ملصقًا على كل زجاجة بتاريخ التغليف. ثم يمكنك الاحتفاظ بها بشكل مثالي في الثلاجة.

ماذا أفعل إذا كنت أريد أن يكون للمربى فترة صلاحية طويلة؟

إذا كنت تريد أن تدوم مربى البرتقال لفترة أطول في حالة ممتازة ، فمن المستحسن تعقيم البرطمانات الزجاجية في الحمام المائي. للقيام بذلك ، سيكون عليك فقط وضعها داخل قدر طويل ومغطاة جيدًا بالماء المغلي ، وتركها لمدة 25 دقيقة. بعد هذا الوقت أخرجهم من القدر عندما يبرد الماء.


هل تعبت من روتين العشاء؟

عالق في شبق أو تبحث عن وصفات جديدة ممتعة لتجربتها؟

تنمو مجموعة Facebook الخاصة بنا كل يوم! إذا لم تنضم بعد ، فنحن ندعوك للحضور للتحقق من ذلك والانضمام إلى المرح.

يمكنك طلب أفكار للوصفات ، أو التحدث عن تقنيات الطهي ، أو الحصول على مساعدة في اكتشاف مجموعة الأواني الجديدة المناسبة لك. إذا كنت قد انضممت بالفعل ، قم بدعوة صديق معك!


وصفة مربى بلاك بيري منخفض السكر للتعليب

لقد كنت & # 8217 صنع هذه الوصفة لتقديم الهدايا لسنوات عديدة. تمت مشاركة هذه الوصفة في الأصل هنا في عام 2012 ولكن يمكنك أن ترى أن لدي ملصق على إحدى صوري لعام 2010 & # 8211 لقد كنت أقوم بتعليبها سنويًا لفترة طويلة جدًا!

لدي مكان مفضل لجمع العليق وغالبًا ما يكون لدي أكثر مما يمكنني استخدامه في أي وقت مضى. وصفة قليلة السكر تحتوي على نصف سكر التوت وهكذا قبل أن تقول ، ماذا !؟ هذا & # 8217s مكتوب بشكل صحيح. عادةً ما تحتوي وصفة المربى على كمية مساوية أو أكثر من كمية الفاكهة على السكر (ييكيس) ، لكنني حقًا كنت أفضل دائمًا النكهة الطبيعية للفاكهة لتخرج أكثر. هذا هو ما يجعل هذه النسخة منخفضة السكر سميكة للغاية ومنحلة. إنها مليئة بالفواكه ولذيذة جدًا. كما أن لديها النسبة المناسبة من المكونات ليتم تعليبها وتخزينها في مخزن.

مكونات

أصنعها!

اغسلي التوت برفق وضعيه في قدر كبير. اهرسهم قليلاً باستخدام هراسة البطاطس أو الشوكة. يُضاف السكر والليمون ويُغلى المزيج. قلل إلى متوسط ​​منخفض واتركه يغلي برفق حتى ينضج السائل إلى السماكة التي تريدها. لقد طهيت لي لمدة 3 ساعات ، مع التحريك من حين لآخر ، للحصول على منتج نهائي سميك حقًا. هذا المربى سيتراكم فوق قطعة تكسير إذا أردت ذلك أيضًا.

انتهت المغرفة من المربى في 12 برطمانًا نظيفًا ومعقمًا 125 مل (1/2 كوب) أو 6 × 250 مل (كوب واحد يسمى 1/2 مكاييل في الولايات المتحدة). ضعيها في وعاء ماء مغلي لمدة 10 دقائق للبرطمانات الصغيرة و 15 دقيقة للبرطمانات الكبيرة. تخزينها لمدة تصل إلى عام في مكان بارد ومظلم.


كيفية صنع مربى بلاك بيري: وصفة مربى بلاك بيري

ها نحن في أواخر الصيف ، حان الوقت لجني الثمار اللذيذة. أخذنا أنا وهيلي عينات من البطيخ وقطف التوت والفراولة وحتى التين في مزرعة CSA الخاصة بنا هذا الأسبوع.

من أهم أنشطتنا في هذا الوقت من العام الحفاظ على ثمار الصيف.

لقد قمنا بتعليب الخوخ هذا الأسبوع. لقد صنعت مربى الفراولة والروان ، وهذا الأسبوع صنعت أنا وصديقي جين مربى بلاك بيري محلى بالعسل باستخدام وصفة مربى بلاك بيري المفضلة لدي.

نظرًا لأن صنع المربى هو أحد أكثر الطرق اللذيذة للحفاظ على جودة النباتات ، فقد اعتقدنا أننا سنشاركك كيفية صنع مربى العليق باستخدام وصفة مربى بلاك بيري البسيطة هذه (مقتبس من الكتاب تخزين الثالث).

للحصول على وصفة مربى بلاك بيري الخاصة بك ، سوف تحتاج & # 8230

  • حوالي 5 أكواب من التوت الأسود المهروس
  • علبة من البكتين تشير إلى أنها مخصصة للوصفات الخالية من السكر أو قليلة السكر (متوفرة في أي سوبر ماركت في هذا الوقت من العام)
  • 6 ملاعق صغيرة من عصير الليمون
  • 2/3 كوب عسل لوصفة مربى العليق

سيصنع هذا حوالي 6 أكواب من مربى التوت الأسود النهائي.

قم أولاً بتعقيم البرطمانات عن طريق غليها لمدة 10 دقائق أو أكثر. أسقط الأغطية في الماء بعد إزالتها من الحرارة ودعها تجلس في الماء الساخن حتى تكون جاهزًا لها.

اخلطي البكتين مع العسل.

بعد ذلك نضع التوت المهروس وعصير الليمون في قدر كبير ونغلي المزيج مع التحريك المستمر.

يُضاف مزيج البكتين والعسل ويُضاف إلى الغليان مع التحريك باستمرار.

تحقق لمعرفة ما إذا كان المربى قد تم ضبطه عن طريق وضع ملعقة في المجمد لبضع دقائق.

إذا هُجِرَت عند إخراج الملعقة ، فهذا يعني أن مربى العليق جاهز. (إذا لم يتم تقليبها ، اتركها على نار هادئة لبضع دقائق أخرى مع الاستمرار في التقليب وكرر الاختبار.)

أبعد المربى عن الحرارة واسكبه في برطماناتك المعقمة. نستخدم كوب قياس Pyrex ، والذي يعتبر رائعًا لصب مربى العليق في البرطمانات الخاصة بك. امسح حواف البرطمانات.

ضع الأغطية وعالجها في تعليب لإغلاق البرطمانات. ما تراه هنا هو وعاء بخار (بدون الغطاء العلوي). بالنسبة للمربى ، فإن علب البخار سريعة وبسيطة. اتبع الإرشادات الموجودة على المعلب الخاص بك حول كيفية استخدامه بالإضافة إلى عدد الدقائق التي يجب معالجتها.

يمكنك أيضًا استخدام طريقة حمام الماء المغلي. للقيام بذلك ، اغمر البرطمانات في الماء (يتم وضعها على رف تعليب) ، وترك 1 إلى 2 بوصة من الجرار المغطاة بالماء. اترك مساحة كافية بين البرطمانات لتدوير الماء. عندما يتعلق الأمر بالغليان ، اتركه لمدة 20 دقيقة. يجب أن يغطي الماء البرطمانات طوال الوقت.

مهما كانت العملية التي تستخدمها ، أزل البرطمانات عند الانتهاء واتركها تبرد على منشفة. لا تقلب البرطمانات رأسًا على عقب.

تحقق من إحكام الغلق قبل التخزين. إذا لم يتم إغلاق واحد أو اثنين ، فقط ضعهما في الثلاجة واستخدميه أولاً. يمكنك أيضًا محاولة إعادة التعليب.

3-طريقة اختبار لفحص الأختام على الجرار

  • اسمع الختم & # 8211 اسمع & # 8220plink & # 8221 عندما ينفتح الغطاء لأسفل أثناء تبريد الجرة ، أو غطاء الصنبور بالملعقة عندما يكون الجرة باردًا. صوت رنين واضح يعني ختم.
  • مراقبة الختم & # 8211 إذا كان الغطاء منحنيًا لأسفل ، فإن الجرة محكمة الغلق.
  • اضغط على الختم & # 8211 بعد أن تبرد البرطمانات ، اضغط على منتصف الغطاء. إذا كان لأسفل ولن يتحرك ، فسيتم إغلاق البرطمان.

انزع العصابات الحلقية من البرطمان واحفظها في مكان بارد ومظلم وجاف. يمكن إعادة استخدام العصابات الحلقية الخالية من الصدأ. لا تقم أبدًا بإعادة استخدام الأغطية لأغراض التعليب.

تحذير: لا تتذوق أو تأكل طعامًا من جرة ذات غطاء غير محكم الغلق أو غطاء منتفخ أو إذا ظهر على الطعام علامات التلف.

هذا كل شيء! الآن أنت تعرف كيف تصنع مربى بلاك بيري.

يمكنك الآن الاستمتاع بعلاجك الصيفي الرائع على مدار العام ، أو تقديم وصفة مربى بلاك بيري كهدايا للأعياد. بلاك بيري هي المفضلة لأختي على وجه الخصوص ، لذا أقوم بعمل دفعة لها كل صيف.


كما ذكرت ، هذا مربى سكر منخفض ، وهو المفضل لدي بشكل عام. أجد العديد من المربى التجارية حلوة للغاية وتذوق السكر أكثر من الفاكهة. تستخدم العديد من المربيات "التقليدية" حول أوزان متساوية من الفاكهة إلى السكر ، بينما تميل مربى السكر الأقل إلى أن تكون أكثر في الجزء الأول من السكر إلى 3 أو 4 أجزاء من الفاكهة.

الجانب السلبي لخفض مربى السكر هو أنه يميل إلى أن يستغرق وقتًا أطول في الطهي لضبطه (وإلا فإنه أكثر سلاسة ولا يحتفظ بالطول) ، ويميل العائد إلى أن يكون أقل. هذا لأن لديك مكونات أقل بشكل عام ولأنك تطبخ لفترة أطول قليلاً ، يقل السائل. لكنني أعتقد أن المقايضة تستحق ذلك.

تتمثل طرق المساعدة في تسريع الأمور في استخدام وعاء عريض نسبيًا لكمية الفاكهة التي تستخدمها وعمل دفعات أصغر. تسمح مساحة السطح الأكبر بتسخين المربى بشكل متساوٍ وتكثيف أسرع.

يعني انخفاض السكر أنك تميل إلى تناول المزيد من قطع الفاكهة ، لذلك من المفيد مساعدتها على التفتت أثناء الطهي. لكن تلك القطع طعمها جيد جدا!

قد تجد أن المربى يتحول إلى رغوة أثناء طهيه. إذا كان الأمر كذلك ، فما عليك سوى الاستمرار في تقليبها ويمكنك تقليل الحرارة قليلاً أيضًا ، إذا لزم الأمر للحصول على مزيد من الغليان بدلاً من الزئير. إذا كان لا يزال هناك رغوة على السطح بمجرد أن تكون جاهزة ، فقم بإزالتها قبل وضع المربى في المرطبان.


وصفة مربى الفريزر بلاك بيري

لقد حان موسم بلاك بيري ، وهنا # 8217s وصفة مربى بلاك بيري التي تحتاجها للحفاظ على حصادك & # 8211 دون طهي!

أنا أحب صنع المربى. لدي دائما. وبالطبع ، مثل أي إنسان أحمر الدم ، أحب تناوله أيضًا.

المشكلة هي أنه عادة ما يكون سكرًا أكثر من الفاكهة.

لقد ذهبنا إلى حد أن نبدأ في صنع مربى الفراولة الخالي من السكر في العام الماضي ، وهو ما أحبه معظمنا ، ولكن نظرًا لأن زوجي لا يحب المذاق (الذي ما زلت أحافظ عليه غير موجود وكل ما في رأسه) من الستيفيا ، فمن الممكن سيكون عنصرًا أساسيًا بالنسبة لنا.

لكن هل تعلم ما هو السكر "الطبيعي" ولكن السكر المخفض؟ الفريزر مربى!

مربى بلاك بيري هو واحد من المربيات المفضلة لدي طوال الوقت. في الواقع ، لا أعتقد أنني تذوقت أي شيء سوى جيلي العنب ومربى الفراولة العرضي حتى بلغت العاشرة من عمري على الأقل ، ولكن عندما فعلت ذلك ، يا فتى!

فجأة انفتح عالمي الصغير على كل هذه النكهات الجديدة ، وسرعان ما أصبح بلاك بيري المفضل لدي. في الواقع ، كانت وفرة التوت البري البري على سفوح التلال في كل مكان خلال فصل الصيف من أكثر الأشياء المفضلة لدي حول نشأتي في ولاية تينيسي.

بلاك بيري كريسب هي الحلوى المفضلة لدي في العالم (باستخدام الكريب من هذه الوصفة ، وتعلوها مغرفة من آيس كريم الفانيليا بالطبع) ، ومربى بلاك بيري هو المربى المفضل لدي.

وإليك ما يتعلق بمربى الفريزر: حتى لو لم تقم بتعليب أو صنع المربى من قبل ، يمكنك فعل ذلك!

إنه سهل للغاية! لا يوجد غليان أو تعليب أو أي شيء مخيف. في الواقع ، في نهاية العملية ، لا يزال التوت الأسود نيئًا ، مع جميع عناصره الغذائية سليمة (التي تشكل بعض السكر ، أليس كذلك؟)

أنت حرفيًا تنظف الفاكهة وتضيف السكر وتضيف البكتين وتضعه في برطمانات للتبريد أو في حاويات آمنة للتخزين على المدى الطويل.

هاهو! مربى بلاك بيري. وكما قلت ، فقد خفضت السكر مقارنة بالمربى التقليدي. لذا فهو فوز مزدوج!