حقا وصفة بسيطة شورتبريد

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • البسكويت والبسكويت
  • كعكة الغريبة

وصفة كعكة الغريبة التقليدية. جرب إضافة ملعقتين كبيرتين من الكشمش أو رقائق الشوكولاتة.

17 شخصا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 110 جم (4 أونصة) زبدة
  • 55 جم (2 أونصة) سكر ناعم
  • 110 غ (4 أونصة) دقيق عادي
  • 55 جم (2 أونصة) دقيق أرز
  • 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم

طريقةالتحضير: ١٥ دقيقة ›الطهي: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ٥٥ دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية / علامة الغاز 3.
  2. في وعاء ، اخفقي الزبدة حتى تصبح طرية ، ثم أضيفي السكر ، واخفقي حتى يصبح شاحبًا ودسمًا. ينخل الدقيق في الدقيق ، والعمل على عجينة ناعمة. يبرد لمدة 15 دقيقة.
  3. ضع حلقة فلان مقاس 15 سم (6 بوصات) على صينية خبز. اضغط على عجينة الغريبة في الحلقة لتشكيل دائرة مرتبة. تُرفع حلقة الفلان ، وتُسطح العجينة قليلاً باستخدام الشوبك. تجعد حواف العجين وخز العجين قليلاً بالشوكة. ضعها في 6 إلى 8 أسافين ورشيها بالسكر الناعم.
  4. اخبزيها لمدة 40 دقيقة في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لون البسكويت شاحبًا. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة دقيقتين على الصينية قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا. تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

أخذت الاختصارات.دحرجت العجينة في شكل سجق طويل ، ولفتها في السكر البني ومقطعة إلى أقراص. ضعي المزيد من السكر البني على البسكويت المستدير قبل الخبز - 12 سبتمبر 2010

nice easy tasty biscuits-12 سبتمبر 2010


ملفات تعريف الارتباط Gurabii Shortbread

ملفات تعريف الارتباط Gurabii Shortbread هي ملفات تعريف الارتباط اللذيذة المتفتتة المصنوعة من بعض المكونات البسيطة مع القليل من الويسكي. تعتبر ملفات تعريف الارتباط هذه مثالية لعيد الميلاد أو للتقديم بعد العشاء مع القهوة والشاي.

إذا كنت تحب ملفات تعريف الارتباط هذه ، فتأكد أيضًا من تجربة ملفات تعريف الارتباط بالبندق الخاصة بي.


مكونات

لملفات تعريف الارتباط (يجعل 20)

  • 1 & # 32 كوب & # 32 زبدة مملحة & # 32 طرية
  • 3/4 & # 32 كوب & # 32 سكر بودرة
  • 2 & # 32 ملعقة شاي & # 32 الفانيليا
  • قرصة & # 32 من & # 32 ملح
  • 2 & # 32 كوب & # 32 طحين لجميع الاستخدامات

للأوتاد (يجعل 16)

  • 3/4 & # 32 كوب & # 32 زبدة مملحة & # 32 طرية
  • 1/2 & # 32 كوب & # 32 سكر بودرة
  • 1 & 1/2 & # 32 ملعقة شاي & # 32 فانيليا
  • قرصة & # 32 من & # 32 ملح
  • 1 & 1/2 & # 32 كوب & # 32 طحين لجميع الأغراض

تعليمات

للأوتاد

من أجل الكعك

يرجى الملاحظة أنك تريد فقط خفق الدقيق حتى تتماسك العجينة. سيظل يبدو متفتتًا إلى حد ما (انظر الفيديو أدناه). إذا قمت بضربها كما تفعل مع عجينة البسكويت العادية ، فلن يكون خبز البسكويت النهائي طريًا. أيضًا ، يرجى ملاحظة أن كميات المكونات تختلف قليلاً بالنسبة للأوتاد عن تلك الخاصة بملفات تعريف الارتباط. أخيرًا ، من فضلك لا تخبرني أن هذه الوصفة تحتوي على الكثير من الزبدة. نعم ، هذا & # 8217s الكثير من الزبدة ، وهذا & # 8217s ما يجعل طعم الغريبة مذهلة!


استعراضات (21)

كانت الوصفة سهلة ولذيذة. لكن بسبب التعليقات ، قمت بتقطيع الدقيق إلى كوبين. أحب عائلتي ملفات تعريف الارتباط. فقط الكمية المناسبة من نكهة الليمون. BJ

اتضح أن هذه رائعة ، باتباع التعليمات المعدلة أعلاه. رششنا بعضًا من السكر التوربيني وغمسنا الباقي في الشوكولاتة الداكنة. لقد كانت ضربة في كلا الاتجاهين. نحب حقًا النكهة الكثيفة والغنية للخبز الغريب ، وأعيش في فلوريدا ، وأنا أحب استخدام الحمضيات الشتوية الطازجة. انتصر في كل مكان.

أسوأ وصفة على الإطلاق! لا تضيعوا وقتكم أو مكوناتكم. لم أتمكن من تقطيع ملفات تعريف الارتباط لأنها كانت متفتتة للغاية. رميت كل شيء بعيدا.

بشكل غير تقليدي ، ربما تضيف بيضة؟ هذه الوصفة مطابقة لوصفتي العزيزة على Spritz ، مع استخدام نكهة اللوز بدلاً من الفانيليا والليمون ، ومع بيضة واحدة بنفس الكمية بالضبط من الزبدة والدقيق.

فظيع ، كان علي التخلص من الخليط! لا تضيعوا وقتكم. جرب وصفة كعكة الغريبة القديمة الموثوقة ، أضف قشر الليمون والجوز. إجمالي مضيعة للوقت. لماذا تهتم بالوصفة التي تتطلب الكثير من التجربة والخطأ في "الإصلاح". كان من المستحيل لصق العجين قبل وبعد الثلاجة. انتهيت للتو من التنظيف والتخلص من العجين. خيبة أمل كبيرة RS - كل ما يفعلونه هو الوقوع في الفتات. في 12/1/13 قالوا إنهم قاموا بتعديل الوصفة بعد كل التعليقات السيئة - حسنًا خمن ماذا - لا تزال كما هي في 12/20؟ أهلا!

من المستحيل قطعه دون أن ينهار. مضيعة لوقتي وأموالي ، حيث اضطررت للتوقف وشراء ملفات تعريف الارتباط لإحضارها إلى الحفلة.

كما ذكر آخرون ، فإن هذه الوصفة تتعارض بالتأكيد مع كميات الطحين والزبدة. انتهى بي الأمر برمي ما تمكنت من قطعه من الحطب وما زلت أحافظ على شكله. إذا كانت كمية الدقيق صحيحة ، فربما يجب عليك إظهارها كما يفعل الخبازون المحترفون ، بالوزن وليس بالحجم. ما زلت أعتقد أن المبالغ ستكون متوقفة.

نسبة الطحين إلى الزبدة متوقفة. أضف نصف كوب آخر (1 عصا) من الزبدة. تحتوي معظم وصفات كعكة الغريبة على نصف كوب من الزبدة تقريبًا لكل كوب من الدقيق. ستحتفظ بشكلها وتصنع ملف تعريف ارتباط مفتت رقيقًا جدًا. لا تتطلب تقنية البراعة أو الدقيق.

حتى استخدام تقنية الدقيق أسفل هذه الوصفة لم تنجح. كان من الممكن ضغط العجين في راحة يدي عند صنعه ولكن بعد التبريد كان متفتتًا جدًا ويكاد يكون من المستحيل الانزلاق. لقد استخدمت وصفات RS الأخرى التي نجحت بشكل جيد - ربما تتطلب هذه الوصفة الكثير من البراعة. مخيبة للآمال جدا. بيكر احذر!

مخيبة للآمال جدا. لقد كان متفتتًا للغاية حيث انهار عند قطعه وكان من المستحيل تقريبًا نقله إلى ملف تعريف الارتباط. لقد قمت بخبزهم على أي حال ولديهم نكهة لطيفة ولكنها متشققة وغير جذابة للنظر إليها .. ليس لصينية كعك عيد الميلاد :(

اعتقدت أن هذا هو كل شيء يجب أن تكون عليه كعكة الغريبة ، لم أستخدم ثلاثة أكواب من الدقيق ، وبعد أن دهنت الزبدة والسكر في الخلاط الخاص بي ، أضفت الدقيق ببطء حتى يبدو صحيحًا. في شكل السجل مع الرق. لقد قمت بتبريده في الثلاجة طوال الليل وقمت أيضًا بتقطيعه إلى شرائح أنحف قليلاً. راقب وقت الخبز إذا قمت بتقطيعه أرق ، وسأجربه بنكهات مختلفة.

ما زلت أجد هذا جافًا! لم يبدوا جميلين ولكن طعمهم رائع.

شكرا للجميع على التنبيه. لقد أعدنا اختبار الوصفة في مطبخ RS وقمنا بتعديل الوصفة قليلاً. أنت بحاجة إلى 3 أكواب من الدقيق ولكن يجب عليك قياسه عن طريق وضع الدقيق في كوب القياس (لا تقم بدكه). ثم استخدم حافة السكين للانزلاق وتسوية أي فائض. (إذا قمت بغرف الدقيق بكوب القياس من الكيس ، فسيتم ضغطه وستحصل على الكثير منه.) عند إضافة الدقيق ، يجب عليك خلطه حتى يتجانس تمامًا. ستكون العجينة متفتتة ولكنها تتجمع عندما تضغط عليها بيديك. سيقوم فريق الويب لدينا بدمج هذه التغييرات قريبًا. خبز سعيد!


كيف تبقي العطلات بسيطة

بدأت باكرا

لا تخجل. بدأت باكرا! موسم الأعياد ممتع للغاية للاستمتاع به ، ولكن من الصعب الاستمتاع به إذا كنت تحاول تجميع كل شيء من عيد الشكر إلى عيد الميلاد. هذه أربعة أسابيع فقط ، وأحيانًا لا يكون الوقت كافيًا! لذا ابدأ مبكرًا. لا أخجل من زيارتنا لمتجر الحلوى المحلي حيث يمكنك مشاهدة صنع حلوى قصب قبل عيد الشكر. الذهاب إلى هناك تقليد ممتع ، ولذا قررنا هذا العام أن نلائمه في وقت مبكر! استمتعنا كثيرًا ، ولم نشعر بالتوتر وخمنوا ماذا؟ أعتقد أنه كان أقل انشغالًا من المعتاد! لذلك كانت تجربة ممتعة ، ومن خلال البدء مبكرًا ، أصبح لدينا المزيد من الوقت للاستمتاع بالأشياء التي نقوم بها وتذوقها بدلاً من مجرد محاولة التسرع في قائمة المهام الخاصة بنا.

نضع أيضًا شجرة عيد الميلاد الخاصة بنا قبل عيد الشكر أيضًا! سأتحدث أكثر عن هذا في دقيقة. لكن الأمر كان جاهزًا قبل يوم الديك الرومي وكان الصبي لطيفًا جدًا أن تكون قادرًا على القيام بشيء آخر في اليوم التالي لعيد الشكر بدلاً من وضع شجرة عيد الميلاد بشكل إلزامي! لقد طرحناه عندما أردنا ذلك ، ولم نكن مستعجلين ، والجميع يحب الحصول عليه.

لا تفعل كل شيء

لا تفعل كل شيء. مجرد. لا تفعل. حوّل قائمة ما تريد فعله إلى قائمة مهام مفضلة. لا ترى الأضواء في جميع الأماكن ، اختر مكانًا أو مكانين ثم اقض الوقت للاستمتاع بها! لا تزور جميع أحداث العطلات ، اختر واحدًا أو اثنين من الأحداث المفضلة ، ثم احتفظ بالباقي لسنة أخرى.

بالحديث عن عدم القيام بكل شيء ، هل تريد أن تعرف ما لم أفعله هذا العام؟ أنا لم أزين شجرة عيد الميلاد الخاصة بي. لا. لم أفعل. فعل أطفالي. يحب أطفالي حقًا تزيينها ، لذلك هذا العام ، تركناهم يفعلون ذلك! لا ، الحلي الخاصة بي ليست متباعدة بشكل متساوٍ ولا توجد شجرتى غير متطابقة بالطريقة التي أحب أن تتطابق معها. شجرتى بعيدة عن "الصورة المثالية" ولكن أطفالي استمتعوا كثيرًا ويحبون النظر إلى الشجرة التي قاموا بتزيينها بأنفسهم ، لذا فهي مثالية لنا!

أوه ، وتذكر أنه إذا كنت لا تحبه ، فلا تفعل ذلك!

تبسيط التسوق

قد يعني هذا أشياء مختلفة لأناس مختلفين. بالنسبة لي يعني شيئين. بادئ ذي بدء ، قمنا بتبسيط هدايا عيد الميلاد في عائلتنا كثيرًا. كثيرا. في يوم من الأيام سوف أخبركم بكل شيء عنها. لكن النتيجة في الأساس هي أنني دائمًا ما أنتهي من التسوق المحدود للغاية في عيد الميلاد حول عيد الهالوين ، ولا يملك أطفالي الكثير من الأشياء أبدًا ، ولا يوجد مخلفات ما بعد عيد الميلاد في منزلنا. ما زلنا ننجح في إنشاء الكثير من الذكريات الجيدة بدون كل الأشياء!

بالنسبة لي ، هذا يعني أيضًا الذهاب إلى أقل عدد ممكن من المتاجر. في هذا الوقت من العام ، تزداد حركة المرور ويمكن أن تحصل المتاجر على القليل من المكسرات. يمكنني الحفاظ على قدر أكبر من الصحة من خلال تبسيط قائمة التسوق الخاصة بي والتوجه إلى عدد أقل من المتاجر. أستفيد من خدمة استلام البقالة المحلية لتوفير الوقت ، وأحاول دمج رحلاتي الأخرى في أقل عدد ممكن من الرحلات. هذا يوفر الوقت والمال ويساعد على أن تكون العطلات أقل ازدحامًا.

لقد حصلت بالفعل على كل شيء أشاركه معك اليوم تقريبًا من ايكيا! نعم! هذا صحيح. (كنت بحاجة إلى الحصول على بعض البقالة لملفات تعريف الارتباط الخاصة بي ، ولكن كل أفكار الديكور الأخرى الخاصة بي ، وأفكار تقديم الهدايا بسيطة وجميلة ومن متجر واحد: ايكيا. مدهش ، أليس كذلك؟ أنا حقًا أحب جميع عناصر العطلات الجميلة من ايكيا وهكذا من السهل حقًا إنشاء ديكور جميل للعطلات من مكان واحد مع القليل من الإبداع. لقد ساعدتني ايكيا في إنجاز كل شيء ، والبقاء عاقلًا ولدي الوقت لصنع الذكريات مع عائلتي!

فكرة تقديم هدية العيد: وصفة كعكة الغريبة

تقديم هدايا العيد هو أحد التقاليد التي نحبها كثيرًا! كل عام نأتي بفكرة مختلفة للشراء ، والتكوين ، والإبداع ، ومنح الأصدقاء والجيران. اعتقدنا هذا العام أنه سيكون من الممتع عمل ملفات تعريف الارتباط الغريبة ، ولفها في علب جميلة ، وتسليمها إلى الأصدقاء والجيران. ملفات تعريف الارتباط الغريبة سهلة الصنع. وهم حقا ممتع لتقديم! لكن أفضل جزء ، هو أنه يمكننا أن نجعلها معًا كعائلة. يعد قضاء هذا الوقت معًا في صنع ملفات تعريف الارتباط هذه وتعبئتها طريقة رائعة لتكوين ذكريات معًا كعائلة ، مع إنشاء هدية عيد الميلاد منخفضة التكلفة محلية الصنع! ملفات تعريف الارتباط هذه إلهية. تذوب في فمك لذيذ! لكنها أيضًا سريعة إلى حد ما وسهلة التجميع وهي بالتأكيد شيء يمكن لأطفالك مساعدتك فيه.

هذه هي وصفة Easy Shortbread Cookie التي استخدمناها لصنع ملفات تعريف الارتباط اللذيذة هذه:


خبز الشوفان

زبدة ، طحين ، سكر وقليل من الملح. ليس هناك الكثير مما هو أبسط من كعكة الغريبة. ولكن بالنسبة لأولئك منا الذين يحبون الخبز ، فهذه هي الوصفة المثالية. على الرغم من كونها مصنوعة من عدد محدود من المكونات الرخيصة ، يمكن تحويل العجين إلى عدد لا نهائي من الأشكال. كما أنه من السهل جدًا صنعه.

نقاء النكهات هو ما يجعل كعكة الغريبة رائعة للغاية. لا توجد خميرة مثل صودا الخبز أو مسحوق الخبز لإعطائها نكهات. لا يوجد حتى أي مستخلص الفانيليا. يمكنك حقًا تذوق حتى التغييرات الطفيفة التي تم إجراؤها على الوصفة ، سواء كان ذلك بتجربة أنواع مختلفة من السكريات والدقيق أو رش القليل من هذا وذاك في العجين.

كانت أقدم أنواع الخبز الصغير أخف على الزبدة من تلك المصنوعة اليوم وغالبًا ما كانت تشتمل على الشوفان المطحون ، وهو الحبوب الأساسية في اسكتلندا في القرن السادس عشر ، بدلاً من دقيق القمح. عادة ما تحتوي الوصفات الحديثة على المزيد من السكر. عندما يقترن بكمية كبيرة من الزبدة ، يمنحك هذا القوام "القصير" (كما هو الحال في الفتات) الذي يحمل الاسم نفسه.

Shortbread هي واحدة من تلك الوصفات السهلة لدرجة أنك متأكد من أنك نسيت شيئًا ما عندما تغلق باب الفرن.

كل ما تحتاج إلى تذكره حقًا هو وضع الزبدة في وعاء لتليينها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين قبل أن ترغب في صنع ملفات تعريف الارتباط. يجب أن يتم تليينه تمامًا ، على الرغم من عدم ذوبانه. وتأكد من خفق السكر والملح حتى يمتزجان تمامًا (الغمر يدمج الهواء في العجين ، مما قد يتسبب في انثناء الكعكة الغريبة أثناء خبزها). قم بخلط الدقيق بسرعة ، وهذا كل شيء.

بعد ذلك ، حدد شكل ملف تعريف الارتباط الذي تريده. ستعمل صينية الكيك المستديرة على تبخير العجين بخفة ، مما ينتج عنه عجين شورتبريد على شكل إسفين ومضغ قليلاً على ورقة خبز ، مما يمنحك مستطيلات مقرمشة كلاسيكية. ضعي العجينة في صينية الكيك أو افرديها على شكل مستطيل. ستحتاج إلى وخزها بالكامل بشوكة لتحرير البخار أثناء الخبز.

للحصول على أسهل التنوعات ، اتبع الوصفة الأساسية وقم بطي الزنجبيل المفروم أو الكرز المجفف أو المكسرات المحمصة أو أي شيء تريده قبل الخبز مباشرة. أضف ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج أو الزعتر للحصول على لمسة حلوة ولذيذة. قللي الكمية إلى ملعقة صغيرة إذا كنت تستخدمين أعشابًا أو بهارات مجففة. الفلفل المكسر أو شوربة القرفة بدائل لطيفة لملف تعريف الارتباط النموذجي بعد ظهر الكافيين. ماذا عن مسحوق البهارات الخمس الصينية؟

عندما تكون الزبدة هي المكون الرئيسي ، فإن التباهي بالأصناف الحرفية يبدو فكرة جيدة. لكن الزبدة غير المملحة اليومية تعمل بشكل رائع ، وهي غير مكلفة بما يكفي لإجراء تجارب خالية من الشعور بالذنب. للحصول على نكهة أكثر تعقيدًا وجوزية ، جرب كعكة الزبدة البنية. اطهي الزبدة على نار متوسطة حتى يتحول لونها إلى العنبر الغامق ، لكن احرصي على عدم حرقها. يمكنك تصفية القطع البنية إذا كنت لا تريد بقعًا صغيرة في كعكة الغريبة ، لكني أحب تركها للحصول على النكهة المضافة. بردي الزبدة لمدة ساعة حتى تصبح متماسكة بدرجة كافية لتتبيث بها الكريمة واتبع وصفتك الأساسية كالمعتاد.

سوف يغير الطحين الملمس أكثر من النكهة. الدقيق لجميع الأغراض كل يوم هو الأفضل لعمل كعكة الغريبة الكلاسيكية المقرمشة. يمكنك أيضًا استبدال ثلاثة أرباع كوب من دقيق القمح الكامل بنفس الكمية لجميع الأغراض. القوام الخشن لدقيق القمح ، الذي لا يكون دائمًا زواجًا جيدًا مع المعجنات الرقيقة ، يعمل جيدًا لأنه يكمل بنية الغريبة الصلبة بالفعل. سلاثر مع المربى ، ويتم تقديم وجبة الإفطار.

للحصول على فتات طرية حقًا ، حاول استبدال كمية صغيرة من دقيق الأرز لجميع الأغراض. يمنحك محتوى الغلوتين المنخفض ملمسًا دقيقًا ، لكن نصف كوب كثير. أضف المزيد وسوف تتذوق حبيبات طفيفة.

بدائل الدقيق المفضلة لدي هي الشوفان العادي الملفوف الذي قمت بطحنه إلى مسحوق ناعم. الحيلة الوحيدة هي تبريد العجين - هذا واحد على شكل جذوع الأشجار مثل كعكة السكر - لعدة ساعات قبل تقطيعها إلى شرائح. العجينة أكثر لزوجة من معظمها ، لكنها مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا بحيث لا تحتاج إلى وخز البسكويت لتحرير البخار. لها نكهة شوفان محمصة قوية جدًا لمثل هذه الكعكة البسيطة والحساسة.

يؤثر السكر على كل من النكهة والقوام ، لذلك من الممتع بشكل خاص تجربته. استبدل السكر البني الفاتح بالحبيبات والخبز الغريب يحصل على كل الكراميل وقابل للمضغ قليلاً من دبس السكر في السكر. من الصعب عدم تناول قضمة أخرى للتأكد من عدم وجود أي شيء آخر غير السكر البني.

مع السكر البودرة ، ستحصل على كعكة رقيقة تذوب في فمك. قم بزيادة كمية السكر في الوصفة بنسبة 25٪ للحصول على نفس الحلاوة ، لأن مسحوق السكر ليس كثيفًا مثل حبيبات السكر.

خيار آخر هو استخدام نفس الكمية من السكر البودرة كما تفعل مع حبيبات وخبز جزء من عجينة السكر البودرة في صينية كعكة مربعة. افردي ما تبقى وضعه على صينية خبز. عندما تبرد كعكة الغريبة في قالب الكعكة ، انشر عسلًا جيدًا كامل النكهة في جميع أنحاء الجزء العلوي. تُفتت الكمية المتبقية من الخبز وتُرش على العسل مع مسحوق السكر المطحون بالقرفة.


كيفية تجميد ملفات تعريف الارتباط الغريبة

أحد الأشياء التي أحبها في ملف تعريف الارتباط الغريبة هو أنه يتجمد جيدًا. لتجميد ملف تعريف الارتباط الغريبة ، لديك خياران للقيام بذلك.

  • شريحة وتجميد: قطعيها بالحجم والشكل الذي تريدينه ثم رتبيها في مقلاة مبطنة بورق الزبدة. يُحفظ في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو حتى يصبح صلبًا ويصبح غير لزج. نقل في كيس زيبلوك والتجميد لمدة تصل إلى 2 & # 8211 3 أشهر.
  • شكل كسجل وتجميد: قم بتشكيل شورتبريد دوغ على شكل جذوع الأشجار وملفوفة بإحكام بغلاف بلاستيكي. يخزن في كيس زيبلوك ويجمد حتى شهرين إلى ثلاثة أشهر. قم بإذابة الثلج لمدة ساعة تقريبًا قبل التقطيع والخبز.

وصفة خبز التنورة الداخلية ذيول الكعكة

تستخدم وصفة كعكة الغريبة هذه ثلاثة مكونات فقط والطريقة التقليدية لخبز كعكة الغريبة في جولة وتقطيعها إلى شرائح فردية بعد ذلك.

مكونات

  • 300 غ طحين سادة (2 كوب)
  • 200 جرام - 225 جرام زبدة (1 كوب)
  • 100 جرام سكر ناعم (نصف كوب)
  • رشة ملح (اختياري)

تعليمات

  1. ضعي الزبدة في وعاء كبير واخلطيها حتى تصبح كريمة الزبدة فقط ولكن ليس رقيقًا
  2. يضاف السكر ورشة الملح (اختياري) ويخلط حتى يمتزج
  3. يضاف الدقيق ويخلط ببطء حتى تتشكل التكتلات
  4. استخدمي يديك لطي الخليط برفق على شكل كرة ، مع الحرص على عمل العجين بأقل قدر ممكن
  5. قم بإمالة سطح المنضدة واستخدم الشوبك للمساعدة في تشكيله تقريبًا في حجم القصدير (انظر ملاحظات الوصفة)
  6. اضغط في القصدير ، مقطّعًا إلى 8 شرائح وإنشاء تصميم في الأعلى بأصابعك وشوكة / عود أسنان إذا أردت
  7. برد لمدة 30 دقيقة على الأقل في الثلاجة ، ويفضل ساعة واحدة
  8. تُخبز في درجة حرارة 160 درجة مئوية أو 325 درجة فهرنهايت في فرن مُسخّن مسبقًا يعمل بمروحة لمدة 45-60 دقيقة ، اعتمادًا على حجم القصدير. يجب أن يتحول لون الكعكة القصيرة إلى اللون البني الفاتح عند الانتهاء.
  9. أخرجها من الفرن وقم بتشغيل سكين على طول القطع السابقة وهي لا تزال ساخنة. قم بإزالة حافة قالب Springform واتركه ليبرد قبل إزالته من الأسفل.

ملحوظات

تعتمد كمية الزبدة المطلوبة على الجودة ومقدار التعامل مع الخليط. ابدأ بحوالي 200 جرام ولكن إذا بدا المزيج جافًا ، فقد تحتاج إلى إضافة المزيد. من الأسهل القيام بذلك عن طريق دهن 225 جرامًا ثم إزالة القليل لتتركه جانباً إذا احتجت إليه.

نحب كعكة الغريبة مع الزبدة المملحة لإضافة القليل من اللدغة ولكن هذا اختياري.

بالنسبة إلى ذيول التنورة القصيرة ، يفضل استخدام القصدير المستدير. استخدم قصدير 8 بوصات لسمك بسكويت بسماكة 1 بوصة أو قصدير 9 بوصات للحصول على بسكويت أرق قليلاً. إذا لم يكن لديك قصدير مستدير ، يمكنك استخدام مربعات ومقطعة إلى مربعات. من الأفضل استخدام قصدير Springform لأن هذا يسمح لك بإزالة الجوانب ثم إزالة الكعكة الغريبة بعناية من أسفل قطعة القصدير قطعة قطعة.

احرصي على عدم خلط العجين أو مسكه كثيرًا في أي وقت والتبريد لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الخبز لتجنب انتشار العجين أثناء عملية الخبز.

معلومات التغذية:

أثمر:

حجم الوجبة:

يتم توفير البيانات الغذائية في هذه الوصفة من قبل طرف ثالث ويتم حساب هذه القيم تلقائيًا وتقديمها للإرشاد فقط. دقتها ليست مضمونة.


وصفة شورتبريد بسيطة + لذيذة مع رذاذ الشوكولاتة

في كل عام بمناسبة عيد الميلاد ، يطلب والدي علبة من عجينة Walker & # 8217s Shortbread. إنه يحبه ، ولا أعتقد أنه سيكون مثل عيد الميلاد بدونه. قبل بضع سنوات ، أدركت أن كعكة أبي & # 8217s الغريبة هي مجرد ملف تعريف الارتباط الوحيد الذي نشتريه (بدلاً من صنعه) في عائلتنا وقررت أن الوقت قد حان لمحاولة صنع بلدي & # 8211 اعتقدت أنه لا يمكن أن يكون & # 8217t صعب جدا ، أليس كذلك؟

و # 8217s لا! يتم خلط القليل من المكونات يدويًا وضغطها في قالب كيك دائري ثم تقلب على ورقة بسكويت. بعد نصف ساعة ، يكون لديك كعكة الغريبة الهشة والزبدة التي تتحسن خلال الأيام القليلة المقبلة (تتحسن النكهة وتتحسن لمدة 48 ساعة بعد الخبز). إنه لذيذ ، ولكنه بسيط بما يكفي بحيث يمكن للأطفال المساعدة في صنعه (يمكن للأطفال الأكبر سنًا صنعه بمفردهم). لذلك الآن عندما يأتي والدي لزيارة الأولاد وأقوم بعمل مجموعة من كعكة الغريبة من أجله فقط & # 8230 على الرغم من أن الأولاد يواجهون صعوبة في عدم سرقة قطعة واحدة على الأقل & # 8230

وصفة شورتبريد بسيطة + لذيذة

قم بتليين الزبدة وأضف جميع المكونات الأخرى باستثناء السكر المحبب ، واخلطهم معًا يدويًا بمضرب أو شوكة حتى يتفتت (انظر الصور خطوة بخطوة أدناه). ضع الفتات على منضدة أو قطعة من ورق الشمع وادخلهم معًا برفق باستخدام حركة العجن حتى تتشكل كرة من العجين. ضعيها في قالب دائري مقاس 8 أو 9 بوصات مبطنة بورق الشمع. اضغط حتى تصبح ناعمة ، ثم اقلبها على ورقة ملفات تعريف الارتباط. اسحب ورق الشمع وقم بتنعيمه برفق باستخدام شوبك إذا لزم الأمر. وخز بالشوكة ثم رش عليها ملعقتان كبيرتان من السكر المحبب. اخبز في فرن بدرجة 350 درجة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني (وقت أقل بقليل إذا كنت تستخدم قالب كعك 9 بوصات ، أو أكثر قليلاً مقابل 8 بوصات & # 8211 لقد قمت بالفعل بخبز لي 28 دقيقة وكانت مثالية) . أخرجيها من الفرن واستخدمي سكين حاد طويل لتقطيعها إلى شرائح على الفور. اتركي الطهي تمامًا على ورقة ملفات تعريف الارتباط.

إليك & # 8217s كيف سيبدو عندما تبدأ في تقليبها معًا:

وهنا تشكلت # 8217s في كرة:

اقلب على ورقة ملفات تعريف الارتباط:

استخدم الشوكة لعمل ثقوب في التصميم:

اخبز حتى تتحول الحواف إلى اللون البني:

أنا عمومًا أقوم بطهي السلع المخبوزة ، لكنك لا ترغب في طهي كعكة الغريبة. إذا قمت بذلك ، فسوف ينتهي بك الأمر ثقيلًا ومتناسقًا نوعًا ما في المنتصف ، بدلاً من خفيف ونقي وشبيه بالفتات تمامًا. إذا تم طهيه & # 8217s بشكل صحيح ، فبمجرد تقطيعه ستحصل على نفس الشكل والملمس طوال الوقت ، مثل هذا:

إذا قمت بتقطيعه واستطعت رؤية منطقة أغمق في المنتصف ، فهذا يعني أنه كان أقل من اللازم ويجب عليك إضافة بضع دقائق أخرى في المرة القادمة.

الآن ، كعكة الغريبة & # 8217s رائعة جدًا في حد ذاتها ، لكن لكوني أنا ، أشعر دائمًا أنه يمكن استخدام القليل من الشوكولاتة. أذابت رقائق شوكولاتة الحليب في الميكروويف (قلّب كل 30 ثانية للتأكد من أنها لا تحترق & # 8217t) ثم وضعت الشوكولاتة المذابة في شطيرة باجي. قطعت إحدى الزوايا واستخدمتها لرش الشوكولاتة في الأعلى.

لقد تركت بعض القطع عادية ، بالنسبة لأصحاب الكعك الصغير ، ورشقت قطعًا أخرى بالشوكولاتة ، ووزعت طبقة أكثر سمكًا من الشوكولاتة على تلك الأخيرة القليلة. كانت القطع التي عليها رذاذ هي المفضلة لدي ، إلى جانب كوب من الكاكاو الساخن. بسيط ولذيذ.


أفضل وصفة لملفات تعريف الارتباط من Keto Shortbread

يخدم:

مكونات:

  • 3/4 كوب زبدة مملحة طرية
  • 3/4 كوب بودرة مونك فروت إريثريتول محلي (بالنسبة لهذه الوصفة أنا أحب استخدام 6 ملاعق كبيرة سويرف و 2 ملعقة كبيرة تروفيا أيضًا)
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1/4 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
  • 1 12 كوب دقيق لوز ، 168 جم
  • 1/2 كوب دقيق جوز الهند ، 56 جم
  • 1 ملعقة كبيرة نشا أروروت ، 8 جرام (أو نشا الذرة لا بأس به إذا لم يكن لديك)
  • 1/2 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
  • 1/8 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح (1/4 ملعقة صغيرة إذا كنت تستخدم زبدة غير مملحة)

الاتجاهات:

  1. سخني الفرن مسبقًا إلى 325 * فهرنهايت.
  2. في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والمُحليات معًا حتى تصبح خفيفة ورقيقة. أضف مقتطفاتك واضرب مرة أخرى حتى تمتزج.
  3. في وعاء آخر ، اخفقي جميع المكونات الجافة بما في ذلك دقيق اللوز ودقيق جوز الهند ونشا الأروروت وعلكة الزانثان والملح.
  4. تُسكب المكونات الجافة في الرطب ويُحرّك جيدًا حتى تصبح العجينة كثيفة ويمتزج كل شيء معًا.
  5. شكلي العجينة على شكل دائرة ثم افرديها بين ورقتين من ورق البرشمان بالسماكة التي تريدها لملفات تعريف الارتباط (لن تتغير كثيرًا في الفرن).
  6. باستخدام سكين حاد أو قطاعة بيتزا ، قطعي حواف العجين لتشكيل مستطيل متساوي ثم قطع مستطيلات أصغر من المستطيلات الكبيرة. (لقد قطعت مستطيلاتي بطول 2 1/2 بوصة وعرض 1 1/4 بوصة).
  7. أعد لف أي بقايا عجين وكرر العملية حتى نفاذ العجين بالكامل. ضع المستطيلات المشكلة على صفائح خبز مبطنة بالرق واثقب ثقوبًا برفق مرتين في كل ملف تعريف ارتباط بسكويت باستخدام شوكة.
  8. اخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني فاتح حول الحواف.
  9. قم بتبريد ملفات تعريف الارتباط تمامًا على أوراق الخبز الخاصة بهم قبل محاولة رفعها. استمتع بأفضل ملفات تعريف الارتباط Keto Shortbread!

* يمكنك تخزينها على المنضدة في حاوية محكمة الإغلاق بين طبقات من الشمع أو ورق البرشمان لمدة تصل إلى 5 أيام أو وضعها في الفريزر للاحتفاظ بها لفترة أطول *.

Nutrition For 1 Cookie: 140 سعرة حرارية | 13.4 جرام دهون | 1.5 جرام صافي الكربوهيدرات | 2.1 جرام ألياف


شاهد الفيديو: طريقة عمل فانيليا شورت بريد (كانون الثاني 2022).