كعكة مقلوبة مع البرقوق


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تحضير كعكة مقلوبة مع البرقوق

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. نقوم بإعداد صينية مقاس 30 سم × 30 سم. لنبدأ بالفواكه.

الفاكهة:

كراميل السكر على نار خفيفة ، وعندما يذوب تمامًا ، أضف الزبدة واتركه متجانسًا (قلّب باستمرار). يُرفع عن النار ، يُسكب في المقلاة ويُوزّع في كل مكان ، ثم ضع البرقوق ، مقعرًا: P.

قمح:

افركي الزبدة بالسكر وأضيفي البيض واخلطي جيدًا حتى يصبح ناعمًا وخفيف اللون. نخلط الدقيق مقدما مع البيكنج بودر والملح والقرفة. في الخليط مع الزبدة نضع نصف كمية الحليب ثم كمية الطحين ثم الباقي ونخلط بملعقة.

يُسكب الجزء العلوي على الفاكهة ، ويُستوى ويُترك في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، حتى يتحول إلى اللون البني ويجتاز اختبار المسواك.



طريقة التحضير

خلال الإجازات ، قمت بتنظيف مجلاتي وكتب الطبخ ووجدت مجموعة كبيرة من الوصفات المطبوعة. في رأيي ، كانت هناك معركة كبيرة بين رميها في سلة المهملات (لأنني كنت أقوم بالتنظيف فقط) والبدء في طهي كل واحدة ، حتى أتمكن بعد ذلك من رميها بضمير مرتاح في سلة المهملات. من الواضح أن الخيار الثاني كان هو الفائز. هذه الكعكة الرائعة ستبدأ "التنظيف".

طريقة التحضير
1. اغسل البرقوق واقطعه إلى نصفين ، وأزل البذور. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية على شكل دائري مع حواف عالية بورق الخبز (القاعدة فقط). نذوب 50 جم من الزبدة ونصبها في قالب الكيك. يرش السكر البني ويوضع نصفي البرقوق بحيث يكون اللب متجهًا لأعلى.
2. باستخدام الخلاط ، اخفقي باقي الزبدة مع السكر وسكر الفانيليا. أضف بيضة واحدة تلو الأخرى ، واخلطها جيدًا بعد كل منها. نخل الدقيق ونخلطه مع اللوز المطحون والبيكنج بودر وصودا الخبز ورشة ملح. ضعه في تكوين الزبدة والبيض برفق باستخدام ملعقة.
3. يُسكب المزيج فوق البرقوق ويُخبز لمدة 50 دقيقة. أزلها واتركها تبرد لمدة 10 دقائق ، قبل قلبها على طبق. تُرفع رقائق النحاس وتُقدّم مُبرّدة تمامًا مع الكريمة المخفوقة أو آيس كريم الفانيليا.


طريقة التحضير

قمت بفصل البيض ، وخفقت بياض البيض مع السكر حتى خرجت الرغوة ، ثم أضفت الصفار واحدًا تلو الآخر ، ثم أضفت الجوهر ، والفانيليا ، والزيت ، وفي النهاية أضفت الدقيق مع صودا الخبز المنقوعة في الخل.

في صينية مبطنة بورق الخبز ، قمت بدهن السطح بالكامل بالسمن ، ووضعت فوقها 5 ملاعق كبيرة من السكر ، وفوقها الخوخ المغسول والمنقور الذي وضعته مع الجانب الأرجواني لأعلى. بعد ملء الدرج بالخوخ ، قلبت التكوين العلوي فوق البرقوق ، ثم وضعته في الفرن لمدة 30-35 دقيقة. نقوم باختبار المسواك. عندما تصبح جاهزة ، أخرجي الكيك واتركيها تبرد قليلًا ، ثم ضعي صينية أخرى أكبر في الأعلى واقلبي الكعكة ، بعد أن تبرد تمامًا ، اقطعيها واستمتعوا بها بكل سرور.


كعكة مقلوبة مع البرقوق بالكراميل. وصفة خطوة بخطوة لتحلية شبيهة بالمطعم

حتى لو كانت وصفة هذه الكعكة بسيطة ، فالنتيجة أنيقة ومتطورة. يمكنك تحضيره عندما تريد إثارة ضجة كبيرة بين الضيوف. إنها بطريقة ما وصفة متوسطة بين البرقوق بانديسبان وتاتين تارت. يوصى باختيار شكل دائري للكعكة.

كلما كان الشكل أصغر ، زادت الكعكة وستستخدم كمية أقل من الفاكهة. إنها ليست قاعدة خاصة ، فكل ربة منزل تعدها حسب ذوقها الخاص. سنشرح الآن كلاً من قائمة المكونات والخطوات التي يجب اتباعها لإعداد وصفة اليوم ، وفقًا لـ LauraLaurentiu.ro.

قائمة المكونات & # 8211 كعكة مقلوبة مع البرقوق بالكراميل:

لطبقة الكراميل والخوخ

  • 120 جرام سكر ناعم
  • 700 جرام من الخوخ الصحي ، موزونة بالبذور

تكوين الكيك:

  • 4 بيضات
  • 200 جرام سكر
  • 1 مسحوق ملح جيد
  • 2 كيس من سكر الفانيليا / 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
  • 200 جرام دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة أو قشر ليمونة مبشورة
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر مبشور
  • 125 جرام زبدة مع 82٪ دهون مذابة ولكن ليست ساخنة

طريقة التحضير:

إذا قمت بإعداد الكعكة المقلوبة مع البرقوق بالكراميل في مقلاة أو في شكل مضغوط ، يمكن تحويل السكر إلى الكراميل مباشرة. إذا كنت تستخدم نموذجًا به جدران قابلة للإزالة ، فمن المستحسن كراميل السكر بشكل منفصل ، ثم سكبه في النموذج. ثم يتم إمالة المقلاة أو الشكل بحيث يتم تغطية قاعها بالكامل بالكراميل.

اتركي السكر المحترق ليبرد ، واغسلي البرقوق وأزيلي البذور. ضعي أنصاف البرقوق على السكر المحترق مع الجانب المكسور لأسفل. شغل الفرن واضبطه على 180 درجة. ضعي البيض الكامل في وعاء عميق مع السكر لتكوين الكيك والملح وسكر الفانيليا. يمكن خلطها باليد أو بالخلاط إن أمكن.

كعكة مقلوبة مع البرقوق بالكراميل. يجب أن تصبح التركيبة كريم رغوي ، فاتح اللون. يُمزج بشكل منفصل ، في وعاء ، الدقيق مع البيكنج بودر والقرفة. بعد خفق البيض جيدًا ، تُنخل المواد المجففة في وعاء من خلال غربال. ضع الدقيق والزبدة المذابة في قاعدة البيض المخفوق ، وانتبه ، لا يجب أن تكون ساخنة.


صفيحة الخبز مغطاة برقائق الألمنيوم. يضاف الشكل الناتج داخل صينية الخبز. دهنها جيداً بالزبدة أو السمن.

يتم غسل البرقوق وتجفيفه وإزالة البذور وتقطيعها إلى شرائح. يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة. الزبدة (المارجرين) ممزوجة برغوة مع سكر الفانيليا. تلك النقاط السوداء هي الفانيليا من عصاي. أضيفي البيض تدريجيًا. اخلطي الدقيق مع النشا والبيكنج باودر ، واخلطيها بملعقة بملعقة في العجينة.

يوضع البرقوق في الشكل مع قطعه. تُسكب العجينة بالتساوي فوق البرقوق وتُخبز على القضيب الأوسط لمدة ساعة.

اتركي الكعكة لتبرد لمدة 10 دقائق ، ثم اقلبها على طبق ، بمساعدة طبق أو لأنها أكثر ملاءمة لك. اسحب ورق الألمنيوم. يقلى اللوز بدون دهن في مقلاة حتى يصبح لونه بني فاتح.


كعكة البرقوق والجوز ، وصفة بسيطة ولذيذة

كعكة البرقوق والجوز ، وصفة بسيطة ولذيذة ، مصنوعة من عجينة الكيك الإسفنجية ونضيف فيها الزيت ، أو بالأحرى عجينة الكيك. إنه أمر بسيط لدرجة أنه حتى أكثر الأشياء الخرقاء في المطبخ ستنجح. كعكة موسمية من البرقوق ، محبوبة من قبل الكبار ، ولكن أيضًا من قبل الصغار.

مكونات الكيك بالخوخ والمكسرات:

6 بيضات
6 ملاعق كبيرة سكر
6 ملاعق كبيرة زيت
6 ملاعق كبيرة طحين
قليل من الملح
500 جرام من البرقوق منزوع النوى إلى أنصاف
150 جرام جوز مفروم خشن
1 ملعقة كبيرة سكر بودرة

طريقة تحضير الكيك بالخوخ والمكسرات:

سخني الفرن إلى 180 درجة.
نفصل البيض ونخفق الصفار مع الزيت حتى يصبح المزبد.

يخفق بياض البيض مع قليل من الملح ، وعندما يصبح قاسياً ويترك الشكل المستهدف ، نضيف السكر تدريجياً ونضرب حتى يذوب السكر.


نضع الصفار والدقيق على شريحتين مع تحريك بياض البيض من أعلى إلى أسفل حتى لا يزيل الهواء من بياض البيض.


يُسكب في صينية مبطنة بورق الخبز ، مستوي قليلاً ، يوضع البرقوق ، الجوز المفروم خشناً ويخبز لمدة 35-40 دقيقة أو حتى يمر اختبار عود الأسنان. لقد استخدمت صينية مقاس 25/35 سم.


بسيط أليس كذلك ؟! لكنني الآن أتركك تذهب إلى العمل ، ليس قبل أن تشتكي من العمل الجيد والشهية الطيبة!


لقد أعددت هذه الكعكة اللذيذة وفقًا لوصفة من Merisor (والتي أشكرها أيضًا على قبلة). لأنه لم يكن لدي ما يكفي من المكسرات ، أضفت البندق وأصبحت الكعكة لذيذة.

لقد استخدمت صينية مقاس 35/25 سم ، مبطنًا بورق الخبز.

اغسل البرقوق وأزل البذور. نرش الجوز المفروم والبندق في المقلاة ، ثم نضيف السكر والفانيليا والقرفة ونضع نصفي البرقوق مع الجانب المنتفخ للأعلى. استخدم بعض البرقوق الأقل نضجًا حتى لا يلين كثيرًا أثناء الطهي.

اخلطي البيض جيدًا مع قليل من الملح ، ثم أضيفي السكر المطحون واخلطيهم حتى يصبح المزيج مزبدًا. يُضاف الزيت واللبن وجوهر الفانيليا والدقيق المنخل تدريجياً مع مسحوق الخبز. في النهاية ، أضيفي فتات الخبز ، ما يكفي للحصول على تركيبة أكثر سمكًا من الكعكة. يتم سكب التركيبة التي تم الحصول عليها في الدرج فوق الفاكهة وتسويتها بملعقة.

ضعي الصينية في الفرن لمدة 35-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية ، حتى تجتاز اختبار المسواك. إذا خرج نظيفًا ، تكون الكعكة جاهزة.

اتركه يبرد ثم اقلبه على طبق وأزل ورق الخبز. (لا تقلبها وهي لا تزال ساخنة حتى لا تنثر الشراب الذي خلفه البرقوق في العجين ، مما يعطي إحساسًا بعدم النضج).


كعكة البرقوق من Laura S.

لأنني مدين لوصفة الكيك ، قمت بنشرها ، مع الإشارة إلى أن لدي 3 صور فقط & # 8230 الوصفة تنتمي إلى Laura وأخذتها من هنا.
المكونات:
1 كغم من البرقوق
400 جرام طحين
4 بيضات
250 زبدة أو سمن
1 بيكنج بودر
1 بودينج الفانيليا
250 غ سكر ويفضل مسحوق
200 مل حليب (في الوصفة اكتب 100)
1/2 ملعقة صغيرة خالي من الروم
3 ملاعق كبيرة جوز هند
3 ملاعق كبيرة سكر ناعم
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

سخني الفرن إلى 180 درجة.
قشر البرقوق واتركه يستنزف على منديل.
افركي الزبدة جيدًا بالسكر ، ثم أضيفي خلاصة الروم وتدريجيًا بيضة. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والحلوى بشكل منفصل. أضفه إلى خليط الزبدة بالتناوب مع الحليب. يجب أن تكون العجينة قوية بما يكفي لعدم الجري.
نضعها في صينية فرن كبيرة ، مبطنة بورق الخبز.

نقطع البرقوق إلى قسمين أو أربعة ونخلطهم مع جوز الهند والسكر الناعم والقرفة.
نضعها فوق العجينة ونضع الكعكة في الفرن.

تركتها لمدة 30 دقيقة ، أجريت اختبار المسواك وتم طهيه.

اتركه يبرد قليلاً ، ثم قم بمسحوقه مع السكر وقدميه.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


طريقة تحضير وصفة كيك منفوش بالخوخ والكراميل:

كسر البيض وفصل بياض البيض عن الصفار. يخفق صفار البيض مع الملح ويترك جانبا. بهذه الطريقة ، سيزداد اللون الأصفر الطبيعي وستكون الكعكة ذات لون جميل جدًا. لدي بيض من دجاجاتي ، انظر ما هو اللون الجميل الذي يحتوي عليه كعكي. اخفقي بياض البيض ثم أضيفي السكر واستمري في الخفق حتى تحصلي على رغوة صلبة ولامعة ويذوب السكر تمامًا.

اخلطي الزبدة جيدًا وأضيفيها شيئًا فشيئًا فوق الصفار مع التحريك المستمر مثل المايونيز. اخلطي بياض البيض مع الصفار واخلطيهم برفق من الأسفل إلى الأعلى.

يُضاف الفانيليا والدقيق المنخول مسبقًا. بهذه الطريقة ، لن تتشكل أي كتل وسيتم إزالة أي أجسام غريبة. تخلط برفق من الأسفل إلى الأعلى باستخدام ملعقة حتى لا يخرج الهواء من العجين ويبقى رغويًا. شاهد بعض النصائح حول كيفية صنع سطح عمل رقيق وكعكة بدون مسحوق الخبز.

نذوب السكر بشكل منفصل. قلّب طوال الوقت ولا تتركه دائمًا على النار ، انسحب من وقت لآخر مع التحريك بسرعة حتى لا يحترق السكر وله لون ذهبي لطيف. عندما يذوب كل السكر ، قم بسرعة بورق الجدران بالشكل الذي ستخبز به الكعكة. لم أستطع التقاط الصور الآن ، يجب أن تتحرك بسرعة ، لكن ليس من الصعب صنع سكر محترق.

قمت بتذويبه في مقلاة أقبح ثم قمت بتحويله إلى طبق خبز من السيراميك.

تقطع الثمار إلى نصفين (أو شرائح إذا كان هناك فواكه أخرى) وتوضع بجانب بعضها البعض في الصينية. كما أضع لوزًا في كل حبة برقوق ، يمكنك إضافة حبات الجوز والبندق أو ترك الفاكهة فقط. أضع باقي اللوز فوقها.

نسكب العجينة على الفاكهة وعلى مستوى. لا تدهن الشكل على الحافة بأي شيء ، اترك فقط السكر بالكراميل.

خبز الكيك مع البرقوق والكراميل

توضع الكعكة في الفرن المسخن وتخبز على نار متوسطة (170-180 درجة). لا تفتح الفرن لمدة 20 دقيقة الأولى. بعد 30 دقيقة ، افحص الكعكة. عندما يتم تحميرها بشكل جيد في الأعلى ، يتم اختبار المسواك: إذا كانت المسواك نظيفة ، فإن الكعكة جاهزة.

أنا آسف لأنني لا أستطيع تصويرك والرائحة في مطبخي. & # 128578 الله ما النكهات.

أخرجها من الفرن واقلبها على الفور على طبق. كن حذرًا جدًا حتى لا تحرق نفسك ، فعصير الفاكهة سيذيب الكراميل وسيشكل شرابًا شديد الخطورة ، يمكن أن يحترق بشدة!

يمكنك استخدام عجينة بانديسبان سادة أو كاكاو - انظر الوصفة هنا ، بدون زبدة ، بالضبط وصفة 10 بيضات.

يترك ليبرد ثم يقطع. لا استطيع ان اقول لكم كم هو لذيذ ، ما هو مزيج من القوام ومذاق هذه الكعكة !! الجزء العلوي ناعم ورقيق ورغوة الفانيليا ، مع طعم زبداني رصين ، والفواكه الحامضة الحلوة ، مع تلك الرائحة الخاصة التي يتركها السكر بالكراميل والهيلب

من الأفضل أن أركض وأقطع شريحة أخرى من الكعكة ، إنها حقًا لذيذة! & # 128578 سأترك لك شريحة لتذوقها ، حتى تجرب الوصفة & # 128578.


850 غ خوخ
100 جرام مكسرات
200 جرام بندق
3 ملاعق كبيرة سكر الخوخ
2 كيس من سكر الفانيليا
2 ملاعق صغيرة قرفة
5 بيضات
50 مل زيت
450 جرام زبادي كريمي
7 ملاعق كبيرة سكر للبندسبان
350 جرام طحين
50 جرام بيسميت
رشة ملح
1 كيس من مسحوق الخبز
خلاصة الفانيلا
سكر بنكهة الفانيليا للزينة

لقد استخدمت صينية مقاس 35/25 سم ، مبطنًا بورق الخبز.
اغسل البرقوق وأزل البذور. نرش الجوز المفروم والبندق في المقلاة ، ثم نضيف السكر والفانيليا والقرفة ونضع نصفي البرقوق مع الجانب المنتفخ للأعلى. استخدم خوخًا أقل نضجًا حتى لا ينعم كثيرًا أثناء الطهي.
اخلطي البيض جيدًا مع قليل من الملح ، ثم أضيفي السكر المطحون واخلطيهم حتى يصبح المزيج مزبدًا. يُضاف الزيت واللبن وجوهر الفانيليا واحدة تلو الأخرى ويُنخل الدقيق تدريجياً مع مسحوق الخبز. في النهاية ، أضيفي فتات الخبز ، ما يكفي للحصول على تركيبة أكثر سمكًا من الكعكة.
يتم سكب التركيبة التي تم الحصول عليها في صينية فوق الفاكهة وتسويتها بملعقة.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 35-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية ، حتى تجتاز اختبار المسواك. إذا خرج نظيفًا ، تكون الكعكة جاهزة.
اتركه ليبرد ثم اقلبه على طبق وأزل ورق الخبز. (لا تقلبها وهي لا تزال ساخنة حتى لا تنثر الشراب الذي خلفه البرقوق في العجين ، مما يعطي إحساسًا بعدم النضج).
قطعها ومسحوقها بالسكر.


فيديو: كيكة لي تحمرلك وجهك ندمت لي جربتها وليت مدمنة عليها تنوجدها في اقل من 5دقائق (قد 2022).