سجق RO-LA-LA

يخفق البيض جيدًا مع الملح والسكر. إضافة المياه المعدنية تدريجيا مع التحريك باستمرار ؛ صب الدقيق في المطر واخلط حتى لا تشكل كتل ؛ دهن المقلاة بالقليل من الزيت واخبز الفطائر.

بعد خبز الفطائر ، دهن كل منها بملعقة صغيرة من القشدة الحامضة ، رشي الجبن المبشور ، ضع سلسلة من النقانق ولفائف ؛ ضعي الفطائر في طبق مقاوم للحرارة ورشيها بالجبن المبشور واخبزيها لمدة 15 دقيقة.

قدمها على الفور مع الكريمة الحامضة والكاتشب.


نقانق RO-LA-LA - وصفات

قم بتصفية الوصفات حسب المنتج الذي يمكن تحضيرها به

وصفة الشعير مع الهليون من إعداد ميهاي غوتيت في وعاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا بسعة 4.7 لتر.

وصفة اليقطين المخبوزة مع رقائق جوز الهند في وعاء مع غطاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا بسعة 4.7 لتر من Mihai Gătește

وصفة القرنبيط الكامل au gratin في Express Multicooker مع وعاء الطبخ بالضغط من Prăjiturela

طباخ سلات سعة 6.0 لتر رقمي DuraCeramic Sauté Crock-Pot وصفة صيام من Laura Laureniu

كرات اللحم النباتية من إكليل الجبل في Slow Cooker 5.6L Digital TimeSelect Crock-Pot

وصفة الفاصوليا المخفوقة مع البصل بالكراميل في Multicooker Crock-Pot Express مع الطبخ بالضغط بواسطة Bucatar Maniac

وصفة الفطر بالزبدة وصلصة الثوم في Slow Cooker Crock-Pot 4.7 لتر Digital by Readings and Flavours

وصفة يخنة البطاطس بالنكهات الشرقية في Slow Cooker Crock Pot 4.7L Digital by divainbucatarie.ro

وصفة سوفليه البطاطس مع جبن البارميزان

وصفة بالفيديو يمكن للمرء أن ينبت المعكرونة

حمص الأفوكادو من Retete Papa Bun

وصفة بالفيديو كعكة الصوم مع التوت والليمون

وصفة اليقطين بالفيديو محشوة بالكينوا والخضروات

وصفة بالفيديو صيام حساء اليقطين والأرز

الفاصوليا وصفة الفيديو مجتمعة

وصفة بالفيديو حساء صائم مع فطر الجنبة

الوصفة ذرة مسلوقة بنكهة الخضر

بالفيديو وصفة طعام الدجاج مع البطاطس والفلفل المشوي والصيام

وصفة بالفيديو صيام الأرز بالخوخ

الوصفة - Bame cu naut حسب وصفاتي العزيزة

وصفة الفيديو - صيام الفلفل المحشي بالأرز والفطر

وصفة الفيديو - الفلفل الحار مع صيام الكينوا

وصفة طاجين نباتي بالفيديو

وصفة الفيديو - صيام الطعام بالقرنبيط

وصفة الفيديو - يخنة صيام مع البطاطس والزيتون الأخضر

وصفة الملفوف مع الفلفل المخبوز وعصيدة من دقيق الذرة في Slow Cooker 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot


نقانق بليسكو

النقانق Plescoi الحقيقية لا تكمن في السوبر ماركت ، في انتظار شرائها. هناك سوف تجد اثنين فقط من النقانق lei ، المنتجة صناعيا وفقا للوصفات مشترك كهربائي اقتصاد السوق والذوق لا يقترب من الأصل. يتم إنتاج نقانق Plescoi فقط في المنطقة التي كرستها ، Berca - Pleşcoi - Săpoca ، حيث يتم تحضيرها يدويًا ، وفقًا للوصفات القديمة (المعلومات التي قدمتها Wikipedia خاطئة مرة أخرى). يدعم TurismBuzau.ro ورشة عمل حرفية حيث يتم تحضير سجق البسطرمة والغيودم والبابيك والبليسكوي. إذا كنت قد اختبرت في مكان آخر وتعتقد أنه لا يوجد أفضل من ذلك ، فإننا نمنحك فرصة & # 8230

يقال إن مبتكري نقانق Plescoi هم البستانيون الصربيون (البلغار ، في الواقع ، لكن هذه قصة أخرى) الذين استقروا في المنطقة المذكورة أعلاه منذ حوالي مائتي عام ، وما زلنا مدينين لهم ووصفات أخرى ، مثل مثل بابيك. غير راضين عن طعم لحم الضأن في المنطقة ، والمختلف تمامًا عن المنزل ، يُزعم أن الصرب قاموا بتتبيل النقانق بقوة شديدة ، ودخنوها وجففوها إلى تناسق قطع الخشب ، حتى يتمكنوا من أكلها. بشكل عام ، لصنع نقانق بليسكو تستخدم في المقام الأول لحم الضأن والشحم ، والتي يضاف إليها القليل من اللحم البقري أو الماعز والثوم والكثير من الفلفل الحار والزعتر والريحان والملح ، وكلها ملفوفة في حصائر رقيقة. من الأغنام. إن نقص المضافات واستخدام التوابل والمواد الحافظة والأغشية الطبيعية تجعل المنتج الناتج طبيعيًا وصحيًا. المواد الحافظة الوحيدة المستخدمة هي الملح والدخان. يستخدم المدخن الخشب الصلب بدون الراتنج.

خلال الحقبة الشيوعية ، كانت نقانق Plescoi المرغوبة كثيرًا من السلع الممنوعة. يمكن العثور عليها ، لكنها كانت معقدة للغاية. كان هناك العديد من المنتجين المعروفين في منطقة بليسكو وشبكة توزيع كاملة. يعرف الجميع تقريبًا شخصًا يعرف شخصًا آخر يمكنه الحصول على بضعة أرطال من النقانق. كانت البضائع التي تم الاتجار بها في تلك الأيام جافة جيدًا ، وكان حجم السيجارة أكثر سمكًا قليلاً. تم تسليمه في صفوف واستغرق وصوله بعض الوقت. لفترة طويلة ، كلف مثل هذا النقانق المجففة من Pleşcoi أسدًا.

في كل عام تقريبًا ، في بداية شهر أكتوبر ، استضافت بلدية Berca في Berca مهرجان Plescoi Sausage. لم يتم عقده في عامي 2017 و 2018 ، وفي عام 2019 كان من المقرر عقده في 5 و 6 أكتوبر ، إذا كان هناك أموال. كان المهرجان حدثًا قويًا لمنتجي النقانق المحليين. من نفس المنطقة ومن نفس المصادر ، يمكنك أيضًا الاستمتاع بـ Plescoi babicul و Plescoi ghiudem وبسطرمة الأغنام. للذواقة والفضوليين ، نوصي بمصدر كل الثناء ، تم اختباره & # 8216ndelete.


بالنسبة للمبتدئين سوف نغلي معكرونة في وعاء فسيح وطويل مع الماء والملح وسوف تغلي حسب التعليمات المدونة على العبوة.

في غضون ذلك ، سنهتم بالباقي مكونات.

بصلة يتم تنظيفها وتقطيعها جيدًا حتى يتم تقويتها زبدة وزيت يتم تسخينها في مقلاة تفلون عالية الجدران (لأننا سنستخدمها حتى النهاية) ، حتى تصبح شفاف، من ثم الفطر نظيفة من الجلد ومقطعة غير مفرومة ناعماً (لأننا نريدها أن تكون مرئية في المعكرونة) سنتركها تتماسك حتى تصبح تليين مع البصل.

سوف نضيف طماطم التي تم تسخينها ماء مغلي كاليفورنيا. 5 دقائق، ثم تُقشر وتُفرم ناعماً ، وتترك حتى تغلي حتى تنخفض مائع منهم حتى أ S.O.S ، مضيفا قليلا على طول الطريق عصير معكرونة مسلوق ( وبالتالي تصبح الصلصة أكثر سُمكًا من النشا الذي تتركه المعكرونة).

التوابل صلصة مع ملح ، فلفل ، اوريجانو مجفف حسب الرغبة ، ثم تضاف قطع النقانق الذي قليته تقريبًا 5 دقائق بشكل منفصل في مقلاة أخرى مع 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (لأنه يترك الدهون منها أيضًا) ، معكرونة قم بتصفية العصير في مصفاة ، مع خلط كل شيء مع الملعقة المسطحة.

تُقدم معكرونة السجق ساخنة على أطباق بيضاء كبيرة مع جبنة البارميزان المبشورة في الأعلى والبقدونس الطازج المفروم ناعماً.


نقانق العجين


هذه وصفة بسيطة للغاية من المقبلات.
نحن نحتاج:
النقانق الحارة (كنت أستخدم Plescoi لأنها أكثر حارة)
صفائح فطيرة (عجينة مجمدة)
1 أو
دع العجين يذوب في درجة حرارة الغرفة ، تقطع النقانق إلى قطع أصغر ، كل قطعة محاطة بقطعة من العجين تلتصق بقليل من البيض.

يُدهن السطح بالبيض ويُخبز على الحرارة المناسبة لمدة 10-15 دقيقة ، يُرفع ويُقدم بارداً مع الجعة أو بدونها :(.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


أي منافس تم القضاء عليه

انتهت المبارزة الثامنة في الموسم التاسع من برنامج "الطهاة بالسكاكين" بخسارة مؤلمة أخرى لفلورين دوميتريسكو. وتم إقصاء منافس آخر من الفريق الأزرق ، في النسخة السابعة والثلاثين من الموسم التاسع "طهاة بالسكاكين" ، بثت في 23 مايو 2021.

هذه المرة ، خاضت الفرق الثلاثة بقيادة سورين بونتيا ، وفلورين دوميتريسكو ، وكوتلين شيرلوتيسكو معركة أجبرهم فيها موضوع الطهي على إعداد وصفات لذيذة ، باستخدام ستة مكونات فقط. في نهاية الاختبار ، تم تذوق الأطباق من قبل هيئة محلفين خاصة من تسريحات شعر الحيوانات.

خسر فلورين دوميتريسكو منافسًا آخر من الفريق الأزرق ، في الموسم التاسع من برنامج "الطهاة بالسكاكين".

تلقى فينتشنزو أيلو 11 نقطة عن وصفته المخملية ، وكانت مفاجأة سارة أخرى في النسخة هي Keed ، الذي حصل على 12 نقطة ، والتي فاجأت تمامًا لجنة تحكيم "الطهاة بالسكاكين" ، الذين كانوا ينتظرون بفارغ الصبر لمعرفة المنافس الذي غادر المنافسة ، في 23 مايو 2021 طبعة.

واحدًا تلو الآخر ، اكتشف المبارزون درجاتهم وعادوا إلى المطبخ. في النهاية ، بقي نيكوليتا بوب فقط من فريق Cătălin Scărlătescu الأرجواني و Mirela Negoi من فريق Florin Dumitrescu الأزرق في المجموعة. ولأنها حصلت على خمس نقاط فقط ، تم إقصاء الأخيرة من الموسم التاسع من برنامج "طهاة بالسكاكين".

دموع في عينيها ، المتسابقة من الموسم التاسع "الطهاة بالسكاكين" ودعت زملائها وفلورين دوميتريسكو.


وصفة السجق في عجينة البيتزا & # 8211 ألذ بكثير من الكبيرة من البسكويت المملح ..

نصنع حفرة صغيرة في وسط الدقيق ونسكب الماء. تخلط بالملعقة حتى تحصل على تركيبة يمكنك عجنها. يُسكب المزيج على طاولة العمل ، ويُسكب القليل من الزيت في راحة اليد ويُعجن حتى يتجانس الزيت.

كرر الإجراء حتى تحصل على عجينة لا تلتصق بيديك أو طاولة العمل. اعجن لمدة 5 دقائق كحد أقصى ...

بعد ذلك ، اترك العجين يرتاح لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يتضاعف حجمه ...

بعد أن نمت ، قمنا بتقطيعها إلى 15 شريحة متساوية ، والتي ننشرها باستخدام الإعصار.

نضع نقانق على الأوراق التي حصلنا عليها ، ثم نلف ...

في وعاء منفصل ، اغلي 5 أكواب من الماء. عندما يغلي الماء ، أضيفي صودا الخبز وضعي بدورها اللفائف لمدة 20-30 ثانية ... أخرجيها في صينية مبطنة بورق الخبز ، دهنها بصفار البيض وضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة درجة مئوية.


تحضير النقانق في عجين الفطير

يُزرع كل سجق بالعرض من كلا الطرفين بسكين قصير ولكن مشحذ جيدًا. يتم عرض صفيحة عجين الفطير المذابة بسهولة على سطح العمل (حتى على الرقاقة البلاستيكية التي يتم لفها بها). وهي مقسمة إلى 30 شريحة عريضة تقريبًا. 3-4 سم (لتكون أضيق من طول النقانق) لكنها طويلة بما يكفي لارتداء الملابس بشكل جيد.

في كوب ، اخفقي البيضة مع القليل من الملح والفلفل الحلو. باستخدام فرشاة أوسع ، دهن الأجزاء العلوية من شرائح العجين (انظر الصورة). ضعي النقانق على شرائح العجين وابدئي في التدحرج من الجزء السفلي حتى الجزء المدهون بالبيض الذي سيلتصق باللفائف الصغيرة.

توضع لفائف الفطائر الناتجة في صواني غير لاصقة (أو مبطنة بورق الخبز) مع المسافة بينهما (سوف تنتفخ جيدًا على الجانب) ، تُدهن قليلاً بمزيج البيض مع الفلفل الحلو وتوضع في الفرن من أجل 20 - 25 دقيقة. لا تفتح باب الفرن لمدة 15 دقيقة الأولى! إذا لم يخبز الفرن بالتساوي ، يمكنك قلب الصينية بعد 15 دقيقة.


عبوات سجق

هل تتذكر نقانق الدجاج الخاصة بي؟ لأنه الربيع ، ولأنني أردت مقبلات سريعة ولذيذة ، خطرت لي الفكرة لتعبئتها في أوراق الأرز مع بعض الخضروات المتنوعة وصنع منها عبوات الربيع! :)) أضحك ، لأنني بشكل عام لست متحمسًا جدًا لاتجاهات الانصهار في المطبخ ، لكن يجب أن أعترف أنني أيضًا أحب فاتح فاتح للشهية كثيرًا. ظهرت بعض حزم الربيع اللذيذة والطازجة للغاية وتكملت النكهات بعضها البعض بشكل رائع. لذا ، إذا شعرت في يوم من الأيام بأنك في مزاج مرح ومنفتح على الجديد ، فلن تستغرق حزم الربيع هذه الكثير من الوقت ، بل ستزيد من مزاجك الجيد :).

وقت التحضير: 00:15 ساعة
وقت الطبخ: 00:10 ساعة
الوقت الكلي: 00:25 ساعة
عدد الحصص: 8 حصص
درجة الصعوبة: صغير

  • 8 نقانق رفيعة وطازجة (غير مدخنة)
  • 8 شرائح أرز على شكل قرص ، حوالي 20 سم. قطر الدائرة
  • 1 فلفل أحمر
  • 3 أغصان من البصل الأخضر
  • 6 فجل القمر (طماطم)
  • 1 فص ثوم
  • 1 سم. من الزنجبيل المبشور الطازج
  • 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة حارة
  • زيت القلي
  • الصلصة: كاتشب حلو أو حار ، استخدمت صلصة كاتشب حلوة ، صلصة حارة ، صلصة الصويا ، ملعقة صغيرة من خل الأرز وملعقة صغيرة من السكر

تحضير عبوات سجق:

1. النقانق الطازجة مقلية أو مشوية (اخترت الشواية). كما قلت سابقًا ، اخترت نقانق الدجاج (هنا وصفة النقانق) ، فهي مناسبة تمامًا مثل نقانق لحم الخنزير ، فقط لتكون طازجة (نيئة) وغير مدخنة.

2. يتم إزالة النقانق المقلية على ورق ماص ، وإزالة الدهون أثناء الطهي ، ويتم تقطيع الفلفل والبصل الأخضر والفجل إلى شرائح رقيقة (الصورة 1).

3. ضعي الخضار المفرومة ناعماً في وعاء ، أضيفي الثوم والزنجبيل من أجود مبشرة وزيت السمسم وعصير الليمون والصلصة الحارة والسكر وصلصة الصويا والملح والفلفل حسب الرغبة. ستكون النتيجة سلطة لذيذة ، جيدة للأكل على هذا النحو ، وليس فقط في حزم (الصورة 2).

هذه هي العبوة التي تحتوي على أوراق الأرز التي استخدمتها ، والأوراق الموجودة في العبوة جافة وصلبة تمامًا.

4. واحدًا تلو الآخر ، قم بترطيب ورقة تحت تيار من الماء البارد حتى تصبح قابلة للطرق ، ويسهل تعبئتها ، ثم ضعها على منشفة مطبخ نظيفة وأضف النقانق وكمية مناسبة من السلطة (الصورة 1).

5. اجلب حواف ورقة الأرز المبللة فوق الحشوة ولفها بإحكام قدر الإمكان ، وتجنب الكثير من الهواء بالداخل (الصورة 2).

6. توضع العبوات المشكلة على صفيحة دون أن تلامس بعضها لأنها تكون لزجة في هذه المرحلة (الصورة 3).

سخني زيت القلي (عباد الشمس أو زيت بذور اللفت النباتي ، الفول السوداني ، إلخ) في مقلاة إلى درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة واقلي العبوات واحدة تلو الأخرى ، مع تجنب ملامسة بعضها البعض أو ازدحام المقلاة. انتباه ، يجب أن يكون الزيت وفيرًا ، حوالي 3-4 سم. في المقلاة. تُقلى العبوات من جميع الجوانب حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.


تتم إزالة العبوات على ورق ماص وتقدم على الفور ، دافئة ، مع الصلصة المفضلة لديك (أوصي بالصلصة الحلوة والحامضة).


فيديو: Metre Long Hot Dog! More Crazy Good Street Food from Poland Tasted in London (كانون الثاني 2022).