وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

وصفة مازورك الشوكولاتة البيضاء (كعكة عيد الفصح البولندية)

وصفة مازورك الشوكولاتة البيضاء (كعكة عيد الفصح البولندية)



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعك الجوز والبذور
  • كعكة اللوز

Mazurek هو نوع بولندي من المعجنات القصيرة والكعكة المسماة كعكة mazurek مصنوعة لعيد الفصح وأحيانًا عيد الميلاد. تتكون عادة من عجينة مازورك مغطاة بطبقة من كريمة الزينة ، وفي هذه الحالة كريمة الشوكولاتة البيضاء ، ومزينة بالمكسرات أو الفواكه المجففة.

كن أول من يفعل هذا!

مكوناتالكمية تكفي 20

  • 200 جرام دقيق عادي
  • 1 ملعقة كبيرة نشاء بطاطس
  • 150 جرام زبدة غير مملحة
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
  • 45 جرام سكر بودرة
  • 150 جرام شوكولاتة بيضاء
  • 5 ملاعق كبيرة كريمة دبل
  • 200 جرام رقائق لوز
  • 200 جرام مشمش معلب
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة للتزيين

طريقةالإعداد: 15 دقيقة ›الطهي: 30 دقيقة› الوقت الإضافي: ساعتان تقشعر لها الأبدان ›الاستعداد: ساعتان و 45 دقيقة

  1. في وعاء للخلط ، ينخل الدقيق والنشا معًا. اخفقي الزبدة ، مستخلص اللوز و 45 جرام من السكر البودرة واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. اعجن برفق في كرة ، ولفها في غلاف بلاستيكي واتركها تبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  2. في هذه الأثناء ، في قدر ، اخلطي الشوكولاتة المفرومة و 3 ملاعق كبيرة كريمة. يُسخن على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة. لا تغلي. أضيفي الكريمة المتبقية حتى تصبح ناعمة.
  3. نحمص رقائق اللوز في مقلاة ساخنة غير مدهونة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يكتسب اللون البني بسرعة ، لذا راقبها بعناية وعندما تكون جاهزًا ، أخرجها من المقلاة. توضع جانبا على قطعة من ورق الخبز.
  4. سخني الفرن إلى 165 درجة مئوية / غاز 2-3. تُبطن صينية خبز مقاس 24 × 28 سم بورق خبز. أخرج ورق الخبز وافرد القشرة عليه بالتساوي. ضع الورق مع القشرة مرة أخرى في القصدير.
  5. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً خفيفاً ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة. دعه يبرد على رف سلكي.
  6. انثر مربى المشمش على العجينة ورشي نصف كمية اللوز. يُسكب مزيج الشوكولاتة المذابة في الأعلى (يجب أن يبرد ولكن لا يزال سائلاً). يُرش اللوز المتبقي على الوجه ويُرش بالسكر البودرة. يُبرد لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم (يُفضل بين عشية وضحاها).

نشا البطاطس مقابل الطحين

لاحظ أن نشا البطاطس ليس مثل دقيق البطاطس ، على الرغم من أن نشا البطاطس أحيانًا يُوصف خطأً بأنه دقيق البطاطس. تأكد من أن ما تشتريه هو مسحوق أبيض مكرر ، حيث أن دقيق البطاطس الحقيقي مصنوع من البطاطس بأكملها ، بما في ذلك القشرة ، وهو أقل تكريرًا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)


Mazurek (معجنات عيد الفصح البولندية)

يمكن أن تكون كلمة مازورك رقصة ونوع من الموسيقى. إنه & # 8217s لقب وأيضًا أحد كعكات عيد الفصح التقليدية في بولندا & # 8211 على الرغم من أنه سيبدو مثل لاذع للقراء الأمريكيين. دعونا نلقي نظرة على Mazurek (معجنات عيد الفصح البولندية).

يبدأ Mazurek بقشرة تشبه كعكة الغريبة ، والتي قد تكون مغطاة بطبقة أو مزيج من طبقات تتكون من مربى الفاكهة أو الفاكهة المجففة أو الكراميل السميك أو الشوكولاتة أو المكسرات.

مثل العديد من الأطعمة في بولندا ، تم تزيين الفطائر بشكل جميل ، في أنماط ، وتصميم صفصاف كس (رمز الربيع ويستخدم في أماكن النخيل في أحد النخيل) ، أو مع & # 8220Wesolego Alleluja & # 8221 (عيد فصح سعيد) بالأنابيب مرينغ أو غاناش شوكولاتة.

حصلت على تذوق العديد من المازورك عندما كنا نعيش في بولندا. هذه هي السنة الأولى ، وأنا أحاول صنع يدي Mazurek (معجنات عيد الفصح البولندية) لتقليدنا المتمثل في استضافة حفل شاي بعد الظهر في عيد الفصح.

أنا & # 8217m صنع واحدة مستطيلة مع طبقة من الكراميل ، مزينة بأنابيب الشوكولاته جاناش ، وشرائح اللوز ، والمشمش المجفف.

تعد روابط Amazon جزءًا من برنامج Associate الخاص بهم ، كما أن عمليات الشراء عبر هذه الروابط تحقق إيرادات لهذا الموقع.

المازورك الثاني على شكل بيضة ، تعلوه نوتيلا (في الواقع العلامة التجارية Jif لشوكولاتة البندق المنتشرة لأنني أجدها أقل سائلة). شكل بيضة I & # 8217m مزين بقطع المعجنات ، وأنابيب الغاناش الأبيض ، ونعناع Tic-Tac لإنشاء فرع صفصاف.

العجين الحلو قصير القشرة جاف جدًا ويصعب قليلًا طرحه. إذا كنت & # 8217re مضغوطًا للوقت ، أو تريد إشراك الأطفال في هذه العملية ، فيمكنك استبدال عجين كعك السكر المشتراة (شيء يسهل العثور عليه في الولايات المتحدة الأمريكية).

قطعيها إلى شرائح وربتيها في المقلاة وانتهي وفقًا لتعليمات الوصفة. لا أعتقد أن أي شخص سيكون أكثر حكمة ، وأنت & # 8217 ستتجنب الكثير من متاعب المعجنات النقية.

يجعل Mazurek قطعة مركزية جميلة لطاولة عيد الفصح ، وعندما يحين وقت تقطيعها ، ستحصل على حلوى لذيذة # 8217! تحقق من موقع Royal Mazurek الخاص بي.


مكونات

قاعدة بسكويت
1 حبة فانيليا ، مقسمة و بذور مبشورة
1 ج (250 مل) دقيق لجميع الأغراض
3 ملاعق كبيرة (45 مل) زبدة
2 ملعقة صغيرة (10 مل) كريمة
1 بيضة مخفوقة

ملء وسط الشوكولاته واللوز ميرينغ
1 بياض بيضة
1 درجة مئوية (375 مل) من السكر البودرة
درجة مئوية (125 مل) لوز مطحون
2 ملعقة كبيرة (30 مل) مسحوق كاكاو
نكهة البرتقال 1
1 ملعقة صغيرة (5 مل) عصير برتقال طازج
½ C (125 مل) زبيب (مفروم ناعم)

الطبقة العليا - زبدة البندق
125 ملل من الفول السوداني المحمص
نصف ملعقة صغيرة (2.5 مل) فول سوداني أو زيت نباتي
قليل من السكر
نصف ملعقة صغيرة (2.5 مل) عسل
قليل من الملح

طبقة جليز & # 8211 شوكولاتة جاناش
نصف كوب (125 مل) من الشوكولاتة الداكنة
½ سي (125 ملل) كريم
نكهة 1 برتقالة


ماذا يأكل البولنديون لعيد الفصح؟

على الرغم من أن طعام عيد الفصح البولندي إقليمي ، فقد توصلت إلى قائمة 20 طبق مختلف التي نعدها في جميع أنحاء البلاد في هذا الوقت المبهج من العام.

1. Biała kiełbasa - نقانق بيضاء بولندية

نقانق بيضاء بولندية

السجق الأبيض البولندي محشو بلحم الخنزير ومتبل بالملح والثوم والفلفل والمردقوش. لتناول إفطار عيد الفصح البولندي ، نقوم بطهي أو خبز النقانق ونقدمها مع حساء الجاودار المخمر Żurek أو مع الفجل.

2. Żurek - حساء الجاودار المخمر

حساء الفصح البولندي الجاودار المخمر

يشتهر حساء الجاودار المخمر في أوروبا الشرقية ، ولكنه يحتوي تقليديًا في بولندا على دقيق الجاودار الحامض والكثير من اللحوم. في العائلة ، نضيف سجق لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد والبطاطا المهروسة والبيض المسلوق. بسبب شعبيته ، الحساء متاح على مدار السنة.

3. Zupa Chrzanowa

حساء الفجل عيد الفصح البولندي

urek ليس الحساء الشهير الوحيد الذي يأكله البولنديون في عيد الفصح. في بعض المناطق ، يقوم البولنديون بإعداد الحساء بالفجل. الفجل يجعل الناس يبكون ، وبالتالي فهو رمز للتغلب على آلام آلام المسيح. تتمتع Chrzanówka / Chrzanica بالعديد من الاختلافات الإقليمية وتحظى بشعبية خاصة في الجبال البولندية حيث يُطلق عليها اسم chrzonica.

4. بيسانكي - بيض عيد الفصح البولندي

بيض عيد الفصح البولندي

يعد صنع بيض عيد الفصح البولندي من أكثر التقاليد البولندية المحببة. البيضة ترمز إلى حياة جديدة ، ونحن نشاركها خلال فطور عيد الفصح مع الأمنيات. هناك العديد من الطرق لتزيين البيض ، لكن الأكثر شيوعًا في عائلتي كان سلق البيض في قشور البصل (مما أعطاها لونًا بنيًا) ثم خدش النقش على السطح باستخدام أداة حادة.

بيض عيد الفصح البولندي

في عائلتي ، قمنا بإعداد بيض عيد الفصح يومي الجمعة والسبت. بيض الجمعة كان مخصصًا لسلة عيد الفصح ويؤكل يوم الأحد. كان بيض السبت جاهزًا ليوم الاثنين الرطب. الآن يرجى الانتباه ، لأن هذا مضحك! في يوم الإثنين الرطب ، كان الشاب النبيل يسكب الماء على الفتيات للتأكد من بقائهن جميلات. تم استخدام العديد من الأدوات المختلفة في ذلك اليوم - مدقات المياه وسلال المياه وحتى رجال الإطفاء (بشكل أساسي عندما كنت تعيش في قرية). بالنسبة لـ "السكب" تلقوا بيض عيد الفصح ، أو بالإضافة إلى الشوكولاتة. في هذا اليوم ، كان أخي يستمتع بكيس البيض والحلويات كله ، وجلست هناك مبتلة. يبدو وكأنه متعة ، أليس كذلك؟

بالعودة إلى بيض عيد الفصح البولندي ، يرجى مراجعة مقال اكتشف عالم بيسانكي إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن طرق أخرى لصنعها. https://culture.pl/en/article/discover-the-world-of-pisanki-or-polish-easter-eggs.

5. Jajka faszerowane - بيض محشي

بيض محشي

البيض المحشو هو طعام عيد الفصح البولندي المحبوب. تمتلئ البيض بحشوات مختلفة ، على الرغم من أننا في عائلتي أحببنا الفطر أكثر! أصبح البولنديون مبدعين للغاية عندما يتعلق الأمر بالبيض المحشو. لقد رأيت بيضًا محشيًا مليئًا بمذاق الفجل والشمندر والسبانخ وسمك السلمون المدخن وحتى الأفوكادو مؤخرًا.

6. Ćwikła z chrzanem - مذاق الفجل والبنجر

مذاق الشمندر الفجل

يظهر مذاق الفجل والبنجر على كل طاولة عيد الفصح أو عيد الميلاد ، وهو جانب مثالي لحم الخنزير والخبز محلي الصنع. يتكون هذا الدهن من جذر الشمندر المطبوخ والمقطع جيدًا والمتبل بشدة بالفجل الحار. المذاق له لون أحمر غامق جميل وطعم حار.

7. Wielkanocna szynka w cieście - لحم الخنزير في العجين

بعد فترة طويلة من الصوم الكبير ، لا يستطيع كل بولندي الانتظار لتناول أكبر قدر ممكن من اللحوم! يعد لحم الخنزير المخبوز من أشهر قطع اللحم التي يعدها البولنديون لعيد الفصح. في هذا الاختلاف ، يتم تغطية لحم الخنزير المطبوخ مسبقًا بمعجنات قصيرة القوام ويخبز في الفرن. يمكن تقديم لحم الخنزير ساخنًا أو باردًا ويمتزج جيدًا مع صلصة الفجل أو صلصة التتار. الوصفة تأتي من مقاطعة Wielkopolska.

8. بيسزيك رزيمسكا - رغيف اللحم بالبيض

البولندية لحوم عيد الفصح

طبق مصنوع من لحم الخنزير المطحون طازجًا محشوًا ببيضة مسلوقة. قبل دعم اللحم ، يتم تتبيله بالثوم ، الفجل ، البردقوش والخردل. تقدم عادة مع البطاطس المهروسة أو مباشرة على شريحة الخبز. أليس طعام عيد الفصح البولندي لذيذًا حقًا؟

9. Schab ze śliwka - خاصرة لحم الخنزير المحشو برقوق

خاصرة لحم الخنزير المحشو بالرقائق

لا يوجد احتفال أكثر أهمية بدون قطع لحم الخنزير المخبوز مع البرقوق: حفلات الزفاف ، عيد الميلاد ، عيد الفصح وكذلك عيد الميلاد. أي سبب هو سبب وجيه لإعداده! على غرار رغيف اللحم ، فإن فرم لحم الخنزير يصنع عشاء مشويًا مثاليًا أو يتصدر الساندويتش.

10. سوس تاتارسكي - صلصة التارتار

صلصة تارتار عيد الفصح البولندية

ماذا ستكون كل تلك اللحوم اللذيذة بدون الصلصات ، أليس كذلك؟ الصلصة إضافة ممتازة لأي لحم مشوي. هذه الصلصة الخاصة تتناسب تمامًا مع لحم الخنزير والأسماك والبيض. نظرًا لأننا نأكل الكثير من البيض خلال عيد الفصح ، فإن الصلصة عنصر حاسم في طعام عيد الفصح البولندي. الصلصة هي p في جميع أنحاء العالم ، وبالتالي تختلف الوصفات. في بولندا ، نصنعها عادة بالمخللات والبصل والفطر المتبل.

11. Sos chrzanowy - صلصة الفجل

صلصة الفجل عيد الفصح البولندية

آخر صلصة أود أن أذكرها في هذه القائمة هي صلصة الفجل. خلال عيد الفصح ، يقدم البولنديون صلصة الفجل الباردة مع النقانق البيضاء أو البيض أو اللحوم محلية الصنع.

12. Śled - الرنجة

الرنجة البولندية

أستطيع أن أؤكد لكم أنه لا توجد عطلات بولندية بدون سمك الرنجة! أكثر أنواع الرنجة شيوعًا هو النوع المتبل بالزيت والخل. إنه طعام عيد الفصح البولندي المحبوب ، وكذلك طعام عيد الميلاد. لمزيد من أنواع الرنجة البولندية ، تحقق من المدونة حول 30 طبقًا بولنديًا لتجربتها في رحلتك إلى بولندا.

13. Mięso w galarecie - Aspic

البولندية Aspic

إن Aspic معروفة منذ العصور الوسطى ، وهي لم تذهب إلى أي مكان بعد. هذا المبدئ المعين محبوب بين Polas ، وغالبًا ما يظهر على الطاولات أثناء الاحتفالات ، بما في ذلك عيد الفصح البولندي.

14. Mazurek - معجنات شورتكست المخبوزة لعيد الفصح

تلميع كعكة عيد الفصح Mazurek

Mazurek هي واحدة من كعكاتي المفضلة على الإطلاق ، وذلك لأنني من أشد المعجبين بالمعجنات القصيرة (هذه الزبدة ، أليس كذلك؟). يتكون Mazurek من طبقة رقيقة من المعجنات وأنواع مختلفة من الإضافات. إبداع الخبازين لا يعرف حدودًا هنا. لكن مهما كان ما يصنعونه - يبدو دائمًا رائعًا. بالنسبة إلى Mazurek الخاص بي ، عادةً ما أستخدم مادة دهن تسمى kajmak والتي تشبه dulce de leche وتزينها بالفواكه المجففة والمكسرات.

15. بابكا - كعكة البوندت البولندية

كعكة عيد الفصح البولندية البولندية

كعكة عيد الفصح البولندية مصنوعة من عجينة تشبه الإسفنج وتقدم مع مسحوق السكر أو البودرة في الأعلى. لخبز الكيك ، نستخدم صينية خاصة على شكل رزمة تضمن شكلها.

16. Baranek Wielkanocny - كعكة عيد الفصح

البولندية عيد الفصح لحم الضأن

بالنسبة لكعكة لحم الضأن في عيد الفصح ، نستخدم عادةً نفس الخليط المستخدم في كعكة عيد الفصح. لكن كما يوحي الاسم - تُخبز الكعكة على شكل لحم خروف.

17. Pasztet Wielkanocny - بات

البولندية بات

في عائلتي ، دائمًا ما نصنع باتيه من الصفر! يحتوي الرغيف على أنواع مختلفة من اللحوم المطبوخة مسبقًا ثم الخضار وقليلًا من الكبد. الكبد أمر لا بد منه في بلدي لأنه يعطيها هذا الطعم الخاص. لجعل البات رقيقًا ، أضف أيضًا بعضًا منقوعًا في لفافة خبز مائي وقبل دعم اللحم المفروم بالبهارات والفلفل ورق الغار وجوزة الطيب. يتناسب بات مع مربى التوت البري على الجانب ، لكني أحب أيضًا غمسه في جميع الصلصات المذكورة سابقًا!

18. Pascha Wielkanocna - حلوى عيد الفصح مصنوعة من الجبن الرائب

عيد الفصح البولندي

تعود أصول الفصح إلى روسيا وهي بديل مثالي للكعك والمعجنات ذات السعرات الحرارية العالية التي يتم تناولها خلال موسم عيد الفصح. يحتوي على جبن خثارة ، زبدة ، بيض ، كريمة حامضة ، زبيب ، لوز ، فانيليا ، فواكه متبله و مسكرة. يتم تحضيره في قالب ما يعطيه شكل هرمي. نحتفظ بها في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل قبل التقديم. إذا كنت ترغب في تحضير الفصح البولندي التقليدي لعيد الفصح ، فإليك أفضل وصفة أعرفها عن وصفة الباشا البولندية التقليدية.

19. Sałatka jarzynowa - سلطة خضار

سلطة الخضار البولندية

ما سأصفه الآن هو السلطة البولندية الأكثر شعبية على الإطلاق: سلطة الخضار. هذه السلطة خاصة فريدة من نوعها بسبب مكوناتها الرئيسية - الخضار المطبوخة. بالنسبة للطبق ، نستخدم بشكل أساسي البطاطس والجزر والخيار الحامض المصقول والبيض وجذر الكرفس والبصل الطازج وجذر البقدونس والبازلاء الخضراء. تحتوي على صلصة المايونيز وتحتوي على الكثير من البقدونس.

20. Makowiec - كعكة بذور الخشخاش

كعكة بذور الخشخاش البولندية

كعكات بذور الخشخاش البولندية بأشكالها وأشكالها المختلفة تشترك في شيء واحد: خليط من بذور الخشخاش والسكر والفواكه المجففة ، أعرف ذلك في شكل رغيف أو فطيرة. الكعكة مصنوعة من عجينة الخميرة ومغطاة بطبقة من خليط بذور الخشخاش والجليد.

آمل أن يكون هذا المقال قد أعطاك نظرة ثاقبة لما يأكله البولنديون في عيد الفصح وأن يلهمك لطهي بعض من طعام عيد الفصح البولندي. إذا كنت تبحث عن وصفات بولندية تقليدية ، أود أن أشجعك على التحقق من مدونة الطبخ الخاصة بنا - Cooking the World.

لمزيد من المعلومات حول الطعام البولندي التقليدي ، انتقل إلى 30 طبقًا بولنديًا تقليديًا لتجربتها في بولندا.


عيد الفصح البولندي لقد كنت أفكر في عيد الفصح كثيرًا هذا الأسبوع ، وما الذي يجعله مميزًا بالنسبة لي. أشياء كثيرة: القدرة على إنفاقها مع زوجي وابنتي ، وهو ما لم يكن ممكنًا دائمًا ، نظرًا لمهنته (إذا كنت لا تعرف ، كان زوجي جنديًا وقضى وقتًا طويلاً بعيدًا عن المنزل). هذا العام ، هو & # 8217s أكثر خاصة. منذ تقاعده ونحن نعيش في بولندا الآن ، يمكنني أيضًا إنفاقه مع والديّ وأصدقائي المقربين. منذ أن انتقلت إلى الولايات المتحدة وبدأت في الظهور أكثر فأكثر في الثقافة المحلية ، وقضيت معظم وقتي بين الأمريكيين ، كان علي أن أتوصل إلى طرق لأبقى نفسي على اتصال مع عائلتي ، خاصة في أيام العطلات. لم يكن الأمر سهلاً دائمًا ، وقضيت عددًا قليلاً منهم في البكاء ، على الرغم من أن لحم الخنزير كان لذيذًا ، والديك الرومي رطب. لم يكن & # 8220 تشيكن جيلو & # 8221 أو & # 8220 أبيض بورش & # 8221 أنني اعتدت على تناول الطعام وكيف يمكن للمرء في العالم (اقرأ: القطب) قضاء عطلة دون تقاليد تناول تلك الأطباق دائمًا؟ مستحيل! كان طهي الطعام البولندي شيئًا واحدًا إلى حد كبير يمكنني القيام به لتجعلني أشعر أنني & # 8217m لست بعيدًا عن المنزل. لقد تعلمت الدرس بسرعة كبيرة ولم أذهب مرة أخرى بدون طبق واحد على الأقل & # 8220 خاص & # 8221. كان على عائلتي الجديدة الآن أن تتعامل مع أكل & # 8220 تشيكن جيلو & # 8220 ، & # 8220 pasztet & # 8221 وغيرها من الأطعمة الغريبة وغير المألوفة بالنسبة لهم. نظرًا لكوني بعيدًا عن المنزل لمدة 18 عامًا ، كانت احتفالات عيد الفصح في منزلي كما كانت عندما كنت لا أزال أعيش في بولندا. يبدأون يوم السبت بإعداد سلال عيد الفصح ، تسمى Święconka. غالبًا ما تحتوي هذه السلة على بيضة مزينة ، وقطع خبز ونقانق ، وبابكا ، وملح وفلفل ، وهي عبارة عن لحم خروف مصنوع من السكر يرمز إلى القيامة والاحتفال بالحياة. Święconka، مزينة ببياضات بيضاء منشية وخضار من خشب البقس ستؤخذ إلى الكنيسة للحصول على بركة. تقيم الكنائس في بولندا البركات كل 15 دقيقة وهي جاهزة لتلقي مئات ومئات السلال في يوم السبت المقدس. يستمتع الأطفال بهذا الجزء أكثر من غيرهم ، لكن سيتعين عليهم الامتناع عن تسلل أي شيء من السلال حتى صباح يوم الأحد ، لأن الكاثوليك يمارسون الصوم الكبير حتى ذلك الحين. ابنتي حنا. عيد الفصح 2016. السبت المقدس هو أيضا يوم لتزيين البيض (بيسانكي) وإضافة اللمسات الأخيرة على أطباق عيد الفصح. كنا دائما نغلي بيضنا في قشور البصل. تتحول قشور البيض إلى بني محمر داكن من قشور البصل الذهبية. ثم نستخدم سكينًا أو إبرة لكشط التلوين. لم أكن أجيدها أبدًا. لكن عمتي ماري موهوبة للغاية ولديها تصميمات رائعة (على غرار تلك المصورة). يمكن أن تكون التصميمات متقنة للغاية وتستغرق دقة ووقتًا نقيًا لإنشائها. بيسانكي سوف تزين مائدة عيد الفصح لدينا مع أشجار النخيل المزخرفة المصنوعة في أحد الشعانين. عندما كنت أنا وأخي أطفالًا ، كانت أمي تخفي سلة بها القليل من الأشياء الجيدة (من أرنب عيد الفصح) ليلة السبت. كنا نستيقظ مبكرًا ونبحث في المنزل عنه ، ونركض من غرفة إلى أخرى. يبدأ فطور عيد الفصح بمشاركة بيضة من السلة المباركة ، Święconka. كل شخص يحصل على قطعة صغيرة ونتمنى لبعضنا البعض كل التوفيق ، ونشكر الله على كل بركاته. يتم تقديم الطعام والبيض هو نجم اليوم. نلعب أيضًا لعبة "egg war" هذه في عائلتي. يحصل كل شخص على بيضة مسلوقة ونصطدم ببيضة أخرى لنرى من هو الأقوى. كل من تبقى مع بيضة غير منقطعة يفوز! حسنًا ، أنت لا تربح حقًا أي شيء ، لكن المفاخرة وبعض الرضا. مباركة سلال عيد الفصح. يحضر الكثيرون إلى الكنيسة ويمشون لمسافات طويلة ، ويزورون الأصدقاء أو تجمع العائلة حول الطاولة مرارًا وتكرارًا ويستمتعون بمتعة هذه العطلة الخاصة. يعتبر عيد الفصح يوم عطلة ، ويسمى Pouring Monday & # 8211 Lany Poniedziałek أو Śmingus Dyngus. تقول التقاليد أن الأولاد يلقون دلاء من الماء على الفتيات لإظهار ولعهم تجاههن. الآن ، نحن فقط نرمي الماء على الجميع. أذهب إلى الفراش مع كوب كامل من الماء على منضدتي ، لذا يمكنني أن أكون مستعدًا عندما تتسلل ابنتي إلى الداخل مع زوجها ليبللني. من الناحية المثالية ، أنت أول من يستيقظ ، لذا يمكنك الحصول على الجميع وهم لا يزالون في السرير. نحن لسنا لطيفين أيضا. ومع عدم سخاء الطقس في العادة ، يتم كل هذا في الداخل. في المدينة ، يحدها الشغب ، حيث يقوم الشباب بإخراج دلاء من المياه من النوافذ على المشاة أدناه. على الرغم من أنه مستاء للغاية ، إلا أنه لا يزال يحدث. حظا سعيدا البقاء جافة. أنا & # 8217m أشارك الأطعمة التي سأتناولها هذا العام (حسنًا ، كل عام) أدناه ، حيث أدرك الآن أنني & # 8217m في مجال جعل الناس سعداء من خلال الطعام ، ومشاركة الطعام الرائع ، والتحدث عن الطعام الرائع ، وتذكر المكان الذي أتيت إليه من عند. نأمل أن يجعلك هذا أقرب قليلاً إلى المكان الذي أتيت منه أيضًا ، وستقرر أنت أيضًا مشاركة بعض ذلك مع أحبائنا. انتشار الشوكولاته البيضاء

لقد ألهمنا إعداد هذه الوصفة بعد زيارة أحد أماكن الإفطار في وارسو. دهن الشوكولاتة البيضاء بديل رائع لنوتيلا خاصة إذا كنت أنت أو أحبائك يعانون من حساسية من المكسرات.

انتشار الشوكولاته البيضاء من CRAVEmonkey

انتشار الشوكولاتة البيضاء كريمي ، حلو ومسبب للإدمان. نوصي به على شطيرة أو فطائر أو عندما تخبز شيئًا حلوًا. دع خيالك يطير وأنت بالتأكيد ستصنع شيئًا لذيذًا به.

لكن لا تقلق إذا كنت & # 8217re عالقًا في تناوله مباشرة من الجرة & # 8211 كنا هناك بأنفسنا. سنبين لك قريبًا كيف ندمجها في أطباق أخرى. لذا أثناء انتظارك ، دع & # 8217s يصنع هذا الدهن اللذيذ.

انتشار الشوكولاته البيضاء من CRAVEmonkey

مكونات:

  • 100 جرام من الشوكولاتة البيضاء عالية الجودة
  • 15 مل (1 ملعقة كبيرة) كريمة ثقيلة
  • 100 مل من الحليب المكثف المحلى

انتشار الشوكولاته البيضاء من CRAVEmonkey
  1. تُسكب الكريما الثقيلة في قدر صغير وتُكسر الشوكولاتة البيضاء فوقها.
  2. اطهيه على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. ثم انزعها من على الموقد
  3. أضيفي الحليب المكثف وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  4. صب في وعاء ، واتركه يبرد. هذا من شأنه أن يجعله أكثر سمكا.
  5. احفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
انتشار الشوكولاته البيضاء من CRAVEmonkey

أرسل لنا صورًا من إبداعك وقم بالإشارة إلينا على وسائل التواصل الاجتماعيcravemonkeypl (Twitter ، Instagram ، Facebook).


الكراميل

في مقلاة ، سخني 20 جم من السكر المحبب حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني الفاتح ، ثم أضيفي 6 ملاعق كبيرة من الماء واغلي برفق حتى تحصل على شراب الكراميل.

أضف هذا إلى kajmak قبل إضافة الزبدة.

الكراميل المملح تحظى بشعبية كبيرة في إنجلترا في الوقت الحالي ويمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الطهي أو ملح الطعام إلى الكراميل كاجماك.

ثم بمجرد سكبها ، يمكنك رش الأرض الخشنة أو ملح البحر على القمة.

هنا يُسكب الكاجماك في طبق مستطيل.


تارت مربى وردة عيد الفصح البولندية (مازورك)

عندما يقترب عيد الفصح ، أذكر نفسي دائمًا بقصص والدي & # 8217s حول احتفالات عائلته & # 8217s عندما كان طفلاً. كان التجمع العائلي ضخمًا. كان يضم أفراد الأسرة الممتدة وكان كل شيء يتعلق بالاستمتاع باليوم على طاولة ضخمة تصطف على جانبيها أنواع مختلفة من الأطباق. يتذكر والدي بشكل خاص إحدى عمته ، روزا (روز) ، التي كانت خبازًا ممتازًا وأعدت أنواعًا عديدة من فطائر عيد الفصح البولندية التقليدية المعروفة باسم مازورك. تضمنت بعضها مجموعة متنوعة من الفواكه المجففة مثل التمر والتين والمشمش وبرش البرتقال المسكر ، والبعض الآخر بالشوكولاتة والجوز ، ونسخة خاصة جدًا باستخدام مربى بتلات الورد والمرزيبان واللوز.

في الأسبوع الماضي & # 8217s بريد لقد ذكرت بعض كعكات عيد الفصح النموذجية الأخرى. لكن Mazurek مميزة للغاية وفريدة من نوعها ، لا توجد في دول أخرى في المنطقة. Mazurek عبارة عن كعكة رفيعة وغنية المفضلة تعتمد على عجينة رقيقة ومغطاة بالزبداني (في أبسط الإصدارات) بطبقة رقيقة من كريمة الكراميل محلية الصنع والشوكولاتة ، ومزينة بالمكسرات والفواكه المسكرة أو المربى وطبقة من الفاكهة المجففة.

شخصيًا ، لم يكن Mazurek نوعًا من الكعك أبدًا ، ربما لأن العديد من الأشخاص الذين جربوا & # 8217t أعظمهم ، وكان المتجر الذي اشترى Mazurek غالبًا جافًا وحلوًا جدًا ولا طعم له. على الرغم من أن الأمر يبدو بسيطًا إلى حد ما ، إلا أن وصفة ومكونات Mazurek الجيدة حقًا ضرورية. هذا & # 8217s هو السبب في أنني قررت العودة إلى كتاب وصفات بولندي قديم والوصفة المختصرة المثالية التي كنت أستخدمها في السنوات الماضية. يستخدم بالطبع ، الدقيق المطحون (krupczatka) وصفار البيض المسلوق الكامل الذي يضمن الملمس الرملي المتفتت. النتيجة مذهلة!

عندما يتعلق الأمر بالأعلى ، قررت أن أذهب بالبساطة & # 8211 مربى ومرينغ. مربى بتلات الورد له نكهة فريدة وقوية للغاية. إنه في الأساس نسخة صالحة للأكل من رائحة الورد ، لذا فإن مزجها مع المرينغ المقرمش يعد خيارًا رائعًا. صدقني: إنه حقًا! والنتيجة النهائية هي كعكة تذوب في فمك متفتت ومغطاة بالزبدة مبللة بمربى الورد ولمسة نهائية مقرمشة على كل ذلك! لذيذ للغاية وبالتأكيد وصفتي المفضلة الجديدة لعيد الفصح!


من więc إلى Wielkanoc: Mazurek z polewą różaną i konfiturą z płatków róż

Zwykle mazurek przygotowuje się w Polsce wyłącznie z okacji Świąt Wielkanocnych. Istnieje wiele jego wersji، jednak wszystkie mają wspólny mianownik، mają cienki spód، dużą powierzchnię، są bogato zdobione i bardzo słodkie. Moich faworytem jest mazurek kajmakowy ، który kiedyś robiłam co roku. W tym roku kupiłam w internecie przepyszną konfiturę z płatków róż od polskiego Productenta i postanowiłam użyć jej do wypieku mazurka. W mojej opinii słodkie، kwiatowe aromaty perfectnie współgrają z d tego ciasta.

Przepis znalazłam na stronie KUKBUK، magazynu kulinarnego، który uwielbiam i okazał się naprawdę przepyszny. Jest bardzo słodki، dlatego też zmniejszyłam ilość cukru w ​​cieście w porównianiu do oryginału. Jednak generalnie mazurek powinien być bardzo słodki. Zjesz jeden mały kawałek i Twój apetyt na słodkości jest zaspokojony (w zależności od okoliczności nie poprzestajesz na jednym kawałku). Polewa jest bardzo aromatyczna i aksamitna ، a ciasto jest kruche i delikatne. Naprawdę było przepyszne! Dodatkowo jeszcze pięknie wygląda i to bez żadnych sztucznych barwników، jako że używamy w 100٪ naturalnego، różowego barwnika z buraka. Przepis znalazłam على المدونة الرجوع إلى الجذور أنا wyszedł świetnie. Więcej na ten temat poniżej.

Naprawdę polecam spróbować tego ciasta ، jeśli masz dostęp do konfitury z płatków róż. Możesz też spróbować użyć dżemu malinowego، jeśli nie możesz znaleźć konfitury. Powinien też pasować ، chociaż ciasto nie będzie już takie aromatyczne. من za إلى z pewnością będzie równie piękne.

Mazurek z polewą różaną i konfiturą z płatków róż

Skladniki (przynajmniej 20 porcji):

  • 200 جرام مكي
  • 140 غ زيمنيغو ماسوا
  • 50 جم cukru pudru (70 جم jeśli chcesz، żeby było bardziej słodkie)
  • 1 Surowe żółtko
  • 1 ugotowane ، roztarte żółtko (opcjonalnie ، jego dodatek powoduje ، że ciasto jest bardziej kruche ، jednak bez ciasto też jest pyszne)
  • 2 łyżki konfitury z płatków róży
  • 150 جرام بياريج جيكولادي
  • 4 yżki śmétany 30٪ Lub 36٪
  • 2 łyżki wody różanej
  • 3 łyżeczki czystego koncentratu buraczanego (niesolonego i bez dodatkowych przypraw) *
  • ½ szklanki płatków migdałowych
  • małe pralinki w kształcie jajek do dekoracji
  1. Wysyp mąkę i cukier na stolnicę usypując kopczyk z wgłębieniem pośrodku. هل wgłebienia dodaj żółtka i otocz je kosteczkami zimnego masła. Siekaj szerokim nożem przez kilka minut ، aż mało będzie rozdrobnione na małe kawałeczki. Następnie zagnieć szybko، włóż do woreczka foliowego i schowaj na 30 minut do Lodówki.
  2. Po schłodzeniu rozwałkój 3/4 ciasta na stolnicy oprószonej mąką. Powinno mieć grubość موافق. ½ سم. Uformuj pożądany kształt i przełóż na blachę wyłożoną papierem dopieczenia. Uformuj 1 سم brzeg z reszty ciasta i przylep go do krawędzi. Opcjonalnie możesz też rozwałkować całe ciasto na grubość cm i wyłożyć nim dwie małe lub jedną większą blachę formując 1 cm brzeg. Nakłój ciasto widelcem i włóż do Lodówki na kolejne 30 minut.
  3. Rozgrzej piekarnik تفعل 190 درجة مئوية. بيسز سبود برزي 10 دقيقة ، درجة حرارة معتدلة 175 درجة مئوية. Upieczone foremki odłóż do ostygnięcia.
  4. Przygotój masę: w małym rondelku rozpuść czekoladę ze śmietaną na małym ogniu mieszając powoli، ale ciągle. Uważaj ، żeby nie przypalić czekolady. Bezpieczniej jest zrobić to w kąpieli wodnej، jednak nie jest to konieczne، jeśli tylko pilnuje się czekolady. Zdejmij z ognia، kiedy czekolada się stopi i odstaw. Gdy lekko ostygnie ، przełóż do filiżanki około dwóch łyżek masy ، dodaj do niej wodę różaną i sok buraczany. Zamieszaj dokładnie. Następnie poł ącz zawartość filiżanki z ciepłą masą czekoladową. أوستودو.
  5. Schłodzone ciasto posmaruj konfiturą z płatków róży. Następnie wylej na spód przestudzoną masę różaną. Mazurek pozostaw w chłodnym miejscu na co najmniej dwie godziny، ale najlepiej pozostawić go do zastygnięcia na noc. przed podaniem ciasto posyp upraonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi i udekoruj słodkimi jajeczkami.

* koncentrat buraczany: przygotowałam go używając tego przepisu. Gotowałam buraki przez około 45 minut i na końcu otrzymałam około 6 łyżek ekstraktu، 5 z których zamroziłam، a jednej użyłam do ciasta. Przepis sugeruje، że buraki można zjeść po gotowaniu، jednak były zupełnie bez smaku، więc niestety musiałam je wyrzucić.


12. Biszkopt z truskawkami i galaretka - حلوى الفاكهة الملونة

ما هذا: كعكة الفراولة ذات قاعدة بيضاء وطبقة زهرية (بسبب الفراولة والجيلي) ، ويتم تقديمها على شكل قطع مربعة صغيرة.

ما طعمها مثل: يزين الجيلي ، بقوامه ، الجزء العلوي من الكعكة ويصبح أول نكهة تغري لسانك ، تليها الفراولة ، ثم الكعكة السميكة نفسها.

الحلويات البولندية ليست فقط حلول بدون وصفة طبية ، ولكن يتم تحضير جميع المستحضرات بسهولة في المنزل أيضًا. حتى أن هناك شيئًا يمكن للأطفال طهيه أيضًا ، وليس من غير المعتاد أن يُشرك الآباء أطفالهم أثناء تحضير بعض الأطباق. لذا ، إذا وجدت الصور ووصف الطبق مثيرًا للإعجاب ، يمكنك تخمين النكهة ، ولإكمال دائرة التجربة ، تحتاج إلى تذوقها أيضًا.


شاهد الفيديو: تحضيرات عيد الفصح عند عائلة ارمنية (أغسطس 2022).